Etli Patlıcan Dolması

Malzemeler

• Patlıcan 6 orta boy 1 kg


• Soğan 2 orta boy 120 gram


• Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram


• Maydanoz 1 demet 60 gram


• Salça 1 yemek kaşığı 10 gram


• Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram


• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram


• Nane 1 yemek kaşığı 3 gram


• Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram


• Su 1 1/3 su bardağı 265 gram


• Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram


• Domates 1 küçük boy 100 gram

Tarif

• Sebzeleri yıka


• Patlıcanların saplarını kes, enine ortadan ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 mm


• olacak şekilde içlerini oy, suya koy


• Soğanı soy, yıka, ince ince doğra


• Pirinci yıka, süz


• Maydanozu ayıkla, ince ince kıy


• Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştır


• Patlıcanları bu içle doldur


• Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat,


• yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde diz


• Kalan suyu sıcak olarak koy, kapağı kapat,


• pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir