Duchesse Kule Patates

Malzemeler

• 1 kg. Patates ( yada kişi başı olarak bir orta boy patates düşünün.)


• 1 yumurta sarısı


• 1 çay k. muskat ( hindistan cevizi,cevz-i bevva) rende


• tuz


• karabiber


• üstü için;


• 1 paket krema


• 1 yumurta sarısı

Tarif

• Patatesleri ( eski patates kullanmanız daha iyi olur çünkü nişastası daha fazladır.)


• en az bir gün önceden kabuklu olarakhaşlayın soğuyunca buzdolabında bekletin. Kullanacağınız zman dolaptan çıkarın soyun ve rendenin iri tarafından rendeleyin.


• İçine muskat rende,yumurta sarısı,tuz ve karabiberini kayun ve yoğurun.


• Dolapta yarım saat kadar bekletip çektirin.


• Geniş ağızlı bir duy takılmış sıkma torbasına doldurup yağlanmış teksiye konik sıkın.Buzdalabına koyup dinlendirin.


• Servis saatinden bir saat kadar önce dolaptan çıkarıp üzerlerine çırpılmış krema ve yumurta sarısı karışımından kaşıkla dökün.


• 220-250ºC da önceden ısıtılmış kızgın fırına koyup üzerlerini nar gibi kızartın.


• Ana yemeğinizin yanında servis edin.