Malzemeler
- 50 adet ceviz
- 1 ya da 1.5 kg şeker
- 8 su bardağı su
- 1 limon suyu
- Küçük parça kabuk tarçın
- 10 adet karanfil
- 1 avuç kireç
Tarif
- Cevizler henüz kabuğu sertleşmeden toplanmalıdır.
- Cevizlerin üstkabukları tek tek traşlanır ve bol su dolu bir kaba atılır.
- 1 gece bekletilir.
- 6 - 7 gün boyunca her sabah suyu değiştirilerek bol suda bekletmeye devam edilir.
- Sürenin sonunda bir tülbentin içine 1 avuç kireç konur ve 1- 2 saat kireçli suda bekletilir.
- Cevizler durulandıktan sonra tekrar su dolu tencereye alınır ve 5 dakika kaynadıktan sonra suyu süzülür.
- Eğer hala sertse duru suda tekrar kaynatılır ve su süzülür.
- Cevizlerin hepsi ince bir çatal ucu ile delinir.
- 10 tanesine karanfil batırılır.
- Üzerine şeker dökülür ve yarım çay bardağı kadar su eklenip kaynatılır.
- 1-2 dakikada kabuk tarçın eklenerek kaynatmaya devam edilir.
- En sonunda sıkılmış limon suyu konup 1-2 dakika daha kaynatılır.
- Soğuduktan sonra kavanoza konup ağzı sıkıca kapanır ve serin bir yerde bekletilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder