Sushi Tarifi

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç sirkesi


• 100 gr Japon pirinci


• İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado


• İnce dilimlenmiş levrek ve tonbalığı


• Buharda pişmiş karides


• İnce somon dilimleri


• 1 tatlı kaşığı tozşeker

Tarif

• Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın.


• Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirin. Servis tabağına dizdiğiniz sushileri zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapın.

Kadinbudu Köfte

Malzemeler

• 750 GR DANA KIYMA3 ÇORBA KAŞIĞI VEYA 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ2 ADET SOĞANYARIM DEMET MAYDANOZ3 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞÜSTÜ İÇİN-2 YUMURTAGALATE UNU VEYA UN

Tarif

• PİRİNÇ YIKANIR , 1 BARDAK SUDA HAŞLANIR.SOĞAN RENDELENİR , 3 KAŞIK YAĞ İLE KAVRULUR.KIYMANIN YARISI EKLENİR , KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR.MAYDANOZ İNCE İNCE KIYILIR , KALAN ÇİĞ KIYMAYA KATILIR , TUZU KARABİBERİ DE İLAVE EDİLEREK YOĞURULUR.KAVRULMUŞ HARÇ SOĞUDUKTAN SONRA ÇİĞ OLARAK YOĞURDUĞUMUZ HARÇ BİRBİRİNE KARIŞTIRILARAK YOĞURULUR.YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALARA KOPARILIR.ÖNCE YUMURTAYA SONRA UNA BULANARAK KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR.

Içli Köfte

Malzemeler

• 500gr. dana kıyması,(250 gr.yağlı,250gr.yağsız kıyma olacak)


• 1-1,5su bardağı ince bulgur,


• 3adet yumurta(bir tanesi hamura) ,


• 2soğan,


• 2çorba kaşığı margarin,


• 1 bardak sıvıyağ,


• 100gr.ceviz içi,


• kara biber,


• tuz,


• kırmızı biber

Tarif

• İnce doğranmış soğan margarin ile kavrulur.


• Yağlı kıyma konulur.


• Suyu çekilince baharatlar ve dövülmüş ceviz konulur.


• İnce bulgur ile yağsız kıyma ve 1 yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur. Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açılır.


• Hazırlanan iç konup delik kapatılır.


• Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.


• Kaynar az tuzlu suda birkaç dakika Haşlanır. (suyu fazla kaynatmayın)


• Delikli kepçe ile alıp ılınınca çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.(Bazı yörelerde yumurtaya bulamadan kızartılıyor)AFİYET OLSUN……

Zeytnyağli Yaprak Sarmasi

Malzemeler

• 2 BARDAK PİRİNÇ


• 1 TANE SOĞAN


• SIVI YAĞ


• KUŞ ÜZÜMÜ


• DOLMALIK FISTIK


• TUZ


• NANE


• PUL BİBER


• SALÇA DOMATES 1 KAŞİK


• SARMAK İÇİN SALAMURA ASMA YAPRAĞI

Tarif

• PİRİNÇLERİ YIKAYIP SÜZÜN..


• KUŞ ÜZÜMÜNÜDE YIKAYIN.SOĞANI İNCE İNCE KIYIN...


• YAĞDA KAVURUN .


• SALÇASINI İLAVE EDİN...


• DOLOMLIK FISTIKLARI KAVURUN...


• YIKNMIŞ PİRİNLERİ İLAVE EDİN.


• BAHARATLARINI KOYUP AZ DA SU İLAVE EDİN DEMLENMEYE BIRAKIN..


• İNCE İNCE SARIN..


• PİŞİRİN LİMON DİLİMLERİ İLE SERVİS EDİN..


• ZEYTİN YAĞİNİ PİŞTİKTEN SONRA ÜSTÜNE GEZDİRİNN..

Mücürüm

Malzemeler

• yarım kilo yesil sarımsak


• 3 yumurta


• 2yemek kaşığı un


• 1 tatlı kaşığı pul biber


• yarım çay bardağı zeytinyağı


• tuz

Tarif

• SARIMSAKLARI YIKAYIP İNCE İNCE DOĞRUYORUZ.


• ÇUKUR BİR KABA ALIYORUZ ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI HARİÇ DİĞER MALZEMELERİ KOYUP KARIŞTIRIYORUZ.


• DAHA SONRA BİR TAVAYA ZEYTİNYAĞINI ISITIP BÜTÜN MALZEMEYİ KOYUYORUZ VE KAŞIĞIN TERSİYLE TAVAYA YAYIYORUZ AĞZINI KAPATIP ALTINI KISIYORUZ.


• BİR TARAFINI KIZARINCA DİĞER TARAFINI ÇEVİRİYORUZ.VE


• SICAK SICAK SERVİS YAPIYORUZ.


• AFİYET OLSUN...

Salata Tabagi

Tarif

• -HAVUCLAR SOYMA ALETİ İLE İNCE İNCE DOGRANIR-


• RULO YAPILIR-SOGAN YAPRAGINA SARILIR


• İÇİNE NE ARZU EDERSENİZ İNCE UZUN DOGRANIP KONULUR-


• ÜZERİNE SOS-


• -DOMATES İÇİ OYULUR İÇİNE ÖNCE BEYAZ PEYNİR DOLDURULUR ÜZERİNE (ZEYTİNLERİN CEKİRDEGİNİ CIKARIP EKMEK İLE RONDODAN GECİRİLİR)ZEYTİNLİ EKMEK KONUR


• ÜZERİNE TEKRAR PEYNİR-


• (bu karışımın biraz dolapta beklemesi gerekirdi daha sert olması için)


• SONRA DOGRANIR -


• Bir benzeride burda


• -SALATALIKLAR İÇİ OYULUR PEYNİR DOLDURULUR


• -UZUN UZUN DOGRANAN HAVUÇLARI BARDAGIN KENARLARINA GELECEK SEKİLDE KAPLADIM İÇİNE SALATA MALZEMELERİ DOLDURUP BARDAKTA SUNUM YAPTIM-

Mantar Dolmasi

Tarif

• Mantar Dolmasi


• Malzemeler:


• Mantar


• Labne peynir


• Beyaz peynir(ezilmiş)


• Kaşar peyniri rendesi


• Yumurta


• Biraz bayat ekmek kırıntısı


• İnce kıyılmış dereotu


• İnce kıyılmış maydanoz


• Ezilmiş sarımsak ya da sarımsak tozu


• Tereyağı


• Yapılışı:


• Mantarların saplarını koparıp tepsiye dizin.


• İç malzemeleri iyice karıştırın.


• Mantarların içine biraz tuz ve karabiber serpin. İç malzemeyi mantarlara doldurup 220 derecedeki fırında pişirin.

Z.yağli Pirasa

Tarif

• PIRASLARI İNCE İNCE DOĞRAYALIM .TENCEREMİZE KOYALIM .ÜZERİNE HAVUÇ EKLEYELİM 1KFİN KADAR KIRIK PİRİNÇ .1ÇBARDAĞI ZYEĞ


• 1TK TUZ


• 1KESME ŞEKER


• TÜM MALZ. ÇİĞDEN DÜDKLÜYE KOYALIM VE 15 DAK PİŞİRELİM .PİŞTİKTEN SONRA ALTI VE KAPAĞI AÇIK VAZİYETTE SUYUNU ÇEKTİRELİM .


• AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNNNNNN