Kadinbudu Köfte

Malzemeler

• 750 GR DANA KIYMA3 ÇORBA KAŞIĞI VEYA 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ2 ADET SOĞANYARIM DEMET MAYDANOZ3 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞÜSTÜ İÇİN-2 YUMURTAGALATE UNU VEYA UN

Tarif

• PİRİNÇ YIKANIR , 1 BARDAK SUDA HAŞLANIR.SOĞAN RENDELENİR , 3 KAŞIK YAĞ İLE KAVRULUR.KIYMANIN YARISI EKLENİR , KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR.MAYDANOZ İNCE İNCE KIYILIR , KALAN ÇİĞ KIYMAYA KATILIR , TUZU KARABİBERİ DE İLAVE EDİLEREK YOĞURULUR.KAVRULMUŞ HARÇ SOĞUDUKTAN SONRA ÇİĞ OLARAK YOĞURDUĞUMUZ HARÇ BİRBİRİNE KARIŞTIRILARAK YOĞURULUR.YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALARA KOPARILIR.ÖNCE YUMURTAYA SONRA UNA BULANARAK KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR.

Çiğ Köfte

Malzemeler

• 100 gr. çiğköftelik et


• 200 gr. ince bulgur


• 5 diş sarımsak


• 30 gr. kurusoğan


• 150 gr. biber salçası,50 gr. domates salçası


• 1 çay kaşığı nane, kimyon karabiber, yenibahar


• 3 çay kaşığı pulbiber


• 100 gr. yeşil soğan


• 1 adet maydanoz

Tarif

• Tarifince salçalar bulgur,baharatlar birbirine katılır.


• Sarımsaklar ince doğranmış soğanla yoğurulur.


• Sonra et katılarak iyice yoğurulur.


• İnce doğranmış soğan ve maydanoz köfteye ilave edilerek 3-5 dk. yoğurulur.