Meyveli Tart

Malzemeler

• TART İÇİN:


• 500 GR UN


• 2 YUMURTA


• 250 GR TEREYAĞ


• 200 GR PUDA ŞEKERİ


• 1 TUTAM TUZ


• KREMA İÇİN:


• 500 ML SÜT


• 150 GR ŞEKER


• 50 GR UN


• 25 GR NİŞASTA


• 20 GR MARGARİN


• 1 VANİLYA


• 1 YUMURTA


• 1 MUZ


• 1 KİVİ


• ERİK VEYA HERHANGİ MEYVE ÇEŞİDİ


• TART JÖLESİ

Tarif

• İLK OLARAK UNUN ORTASI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇILIR.


• İÇİNE MALZEMELER EKLENEREK KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR HAZIRLANIR.


• HAZIRLANAN HAMUR DOLAPTA DİNLENDİRİLİR.


• HAMUR MERDANE İLE 1 CM KALINLIĞINDA AÇILARAK YAĞLANMIŞ TART KALIBINA YERLEŞTİRİLİR.


• 175 DERECE FIRINDA 10 DAKİKA PİŞİRİLEN TARTLAR SOĞUMAYA BIRAKILIR.


• AYRI BİR KAPTA UN,YUMURTA,ŞEKER,NİŞASTA KARIŞTIRILIR.


• SÜT EKLENEREK,SÜZÜLEN KKREMA MALZEMELERİ OCAKTA MUHALLEBİ KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRİLİR.OCAKTAN ALINCA İÇİNE VANİLYA VE MARGARİN EKLENİR.PİŞİRİLEN KREMA SOĞUDUKTAN SONRA TART HAMUTLARININ İÇİNE SIKILIR.ÜZERİNE TERCİĞE GÖRE MEYVELERLE SÜSLEME YAPILIR.MEYVELER KARARMAMASI İÇİN ÜZERLERİNE JÖLE SÜRÜLEREK SERVİS YAPILIR.

Sütlü Mantar Böreği

Malzemeler

• YARIM KİLO MANTAR1.ADET SOĞAN


• YARIM DEMET MAYDONOZ


• 1.YUMURTA


• 3.ADET YUFKA1.ÇAY BARDAĞI ERİTİLMİŞ MARGARİN


• BİR BUÇUK SU BARDAĞI SÜT


• TUZ,KARABİBER,PULBİBER


• 3ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

Tarif

• MANTARLARI BOYUNA DİLİMLEYİP KÜP DOĞRANMIŞ SOĞAN İLE BİRLİKTE SIVIYAĞDA SOTELEYİN


• MANTARLAR BIRAKTIĞI SUYU ÇEKTİĞİ ZAMAN TUZ VE KARABİBER PUL BİBER EKLETİN


• 1-2 DAKİKADAHA KAVURDUKTAN SONRA İNCE KIYILMIŞ MAYDONOZ VE YUMURTA AKI EKLEYİP KARIŞTIRARAK ILINMAYA BIRAKIN


• YUFKALARI ERİTİLMİŞ MARGARİNLE YAGLAYIP ÜST ÜSTE SERİN SİGARA BÖREĞİ KESER GİBİ 8 VEYA 16 ÜÇGEN OLUŞTURACAK ŞEKİLDE KESİN


• ÜÇGEN YUFKALARIN GENİŞ KENARLARINA İÇ HARÇTAN KOYUP SİGARA BÖREĞİ SARAR GİBİ SARIN


• DERİN BİR KASEYE ALDIGINIZ SÜTÜN İÇİNE HAZIRLADIGINIZ BÖREKLERİ KOYUP YARIM SAAT BEKLETİN


• DAHA SONRA BİR SÜZGECİN İÇİNE BÖREKLERİ ALIP SÜZÜLMESİ İÇİN 5 DAKİKA BEKLETİN


• HAFİF YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNİN İÇİNE BÖREKLERİ DİZİN BUZDOLABINDA 2,3 SAAT BEKLETTİKTEN SONRA ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜN


• ÖNCEDEN ISITILMŞ 220 DERCEDE FIRNDA ÜZERLERİ KIZARANA KADAR PİŞİR


• SICAK YADA ILIK OLARAK SERVİS YAPIN.....


• KÖZLENMİŞ BİBER EZMESİ


• 2TANE KÖZLEMİŞ KIRMIZI BİBER


• 1ÇAY KAŞIĞI ZEYTİN EZMESİ


• MAYDONOZ


• YARIM KURU SOGAN


• BÜTÜN MALZEMELERİ ROBOTTA ÇEKELİM ETLERİN YANINDA BÖREKLERDEKÖFTENİN YANINDA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ AFİYET OLSUN..


• MANTAR BÖREĞİ..


• KÖZLENMİŞ BİBER EZMESİ...

Fincande Kek Ve Çama Dönüşümü

Tarif

• FİNCANDA KEK YAPIMI BUNU BİLİYORDUK AMA BU ŞIKLIK ADINA SUNDUM SİZLERE..BARDAK İÇİNE YAGLI KAGIT HUNİ YAPILIP HAMUR ÖYLE PİŞİRİLİYOR(BİLMEYENLER İÇİN BU SEKİLDE PİŞEN KEKLER FIRIN TEPSİSİNE SU KONUR İÇİNE FİNCANLAR YERLEŞTİRİLİP PİŞİRİLİR DİYEYİM)

Peynir Ve Yumurta Sunumlari

Tarif

• MİLFÖY YADA BÖREKLİK HAMURU YADA TART HAMURU TART KALIPLARINA SEKİL VERDİRİLİR


• İÇİNE BİRER YUMURTA KIRILIR-


• ÜZERİNE ARZUYA GÖRE PEYNİR DOMATES TOZ BİBER İLE SÜSLEYEREK FIRINA VERİLİR.


• MİLFÖY HAMURUNU TART KALIBINA GÖRE KESELİM İÇİNE ISPANAK HASLAYALIM PEYNİR İLAVESİ İLE ORTASINA HASLANMIŞ YUMURTA KOYUP ÜZERİNE HAMURU RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ YAYIP BAZI YERLERİNDEN DELMEDEN BICAK İLE ÇİZGİLER ATALIM TAM ÜZERİNEDE KALIPLA BİR ÇİÇEK YADA YILDIZ KESİP KOYALIM-YUMURTA SÜRÜP FIRINA VERELİM -


• MİLFÖY HAMURUNU MUFFİN KALIPLARINA DÖSEYELİM-KÜRDANLA DELİKLER ACALIM-İÇİNE YARIM HASLANMIŞ YUMURTAYI KOYUP ÜZERİNE BİR DİLİM YA SUCUK YA SALAM YA PASTIRMA KOYUP ÜZERİNEDE HMUR KAPAK KESİP KOYALIM-KENARLARINADA İNCE HAMUR KESİP BURALIM VE KAPAGI CEVRELİYELİM-YUMURTA SÜRÜP SIRINDA PİŞİRELİM.


• YUMURTAYI BU SEKİL VERMEK İÇİN KESİCİ MAKASINI ALMANIZ GEREKİYOR PASABAHCEDE VAR-İÇİNİ CIKARTIP PEYNİR-PULBİBER -TUZ VE YUMURTA SARISINI KARIŞTIRIP YUMURTANIN İÇİNE SIKMA APARATI İLE SIKALIM-ERİYEN PEYNİRLERİ BİR KAPTA ERİTELİM İÇİNE BAHARAT VE YEŞİLLİK KATIP DÜZ BİR KAPTA BEKLETİP DONDURALIM-


• KARE KARE KESİP ÜZERİNDE YUMURTALARI SUNALIM-SÜSLEME SİZE AİT-


• PARMESAN PEYNİR ERİTİLEREK KASE YAPILIP İÇİNE PEYNİRLER YUVARLAMA KALIBI İLE KESİLİP DOMATES VE ZEYTİN İLE İKRAM EDİLEBİLİR-BU KASEYİ BENİM DAHA ÖNCEKİ VERDİĞİM KASE TARİFİ İLEDE SUNABİLİRSİNİZ .


• SALAM VE KASAR


• YABANCI SİTELERDEN FİKİRLERE BAYILIYORUM BE ARKADASLARIM..

Mayali Hamur Ile..

Tarif

• MAYALI HAMUR YAPIP TEPSİYE YAYALIM ÜZERİNİ SÜSLEYİP MAYALANMASI İÇİN BİRAZ DAHA BEKLETİP PİŞİRELİM.DAHA SONRA KARE KARE KESİP İÇİNE NE KOYMAK İSTERSENİZ SUNUMU YAPABİLİRİZ.AFİYET OLSUN.

Çikolatali Tartölet

Malzemeler

• 220 GR UN


• 125 GR YAĞ(SOĞUK TAŞ GİBİ OLACAK)


• 2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER


• 1 ÇAY KAŞIĞI UCU İLE TUZ


• 4 YEMEK KAŞIĞI BUZLU SU


• 1 YUMURTA SARISI


• 1 PAKET VANİLYA


• KREMASI

Tarif

• UN-YAĞ-TOZ ŞEKER VE TUZU RONDONUN BIÇAĞINI TAKARAK KARIŞTIRIN.(TOP TOP OLACAK)


• ÜZERİNE BUZLU SU,YUMURTA SARISI VE VANİLYA'YI KOYUP,YİNE KARIŞTIRIN.


• BU HAMURU 8 PARÇAYA AYIRIN.KÜÇÜK TART KALIPLARININ İÇİNE BASTIRARAK KOYUN.


• DİĞER TART KALIBINI DA İÇİNE BASTIRIN(KENARLARINDAN HAMUR ÇIKANA KADAR)VE ÇİFT TART KALIBIYLA,225 DERECE (ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA)KOYUN.


• DİĞER TARAFTA,KREMAYI DEVAMLI KARIŞTIRARAK,İÇİNE ÇİKOLATA'YI DAATIP ISITIN.


• ARZU EDİLİRSE 1 YEMEK KAŞIĞI PORTAKAL LİKÖRÜ DE KONULABİLİR.


• ÇİKOLATALAR ERİYİNCE SOSU HAFİF SOĞUTUP,TARTÖLETLERİN İÇİNE KOYUN.


• BUZDOLABINDA 1-2 SAAT DURURSA BIÇAKLA KESİLECEK KADAR SERTLEŞİR.

Tatli Kabak Cup

Malzemeler

• Küçük tatlı kabagı


• yumurta


• yenibahar-zencefil-karanfil-tuz


• süt


• krema


• kabak tatlısı (normal kabak tatlısı pişirilecek çatalla ezilecek)


• şeker

Tarif

• KABAKLARIN ALTINDAN BİRAZ KESİP DÜZ DURMALARI SAGLANIR..


• ÜZERİNDENDE KAPAK GİBİ KESİLİP İÇİ BOSALTILIR..


• KABAK OYAR GİBİ..YUMURTALAR SEKER İLE CIRPILIR .


• İÇİNE YENİBAHAR ZENCEFİL,TUZ,KARANFİL ATILIR..


• BİR KENARDA SÜT ISITILIR, İÇİNE KREMA PİŞİRDİĞİMİZ KABAK TATLISIDA(KABAK TATLISI PİŞİRİRKEN AZ SEKER KONACAK)KONULDUKTAN SONRA CIRPTIGIMIZ YUMURTALARIDA İLAVE EDİP OYDUGUMUZ KABAKLARIN İÇİNE BUNLARI BİR KEPCE YARDIMI İLE DOLDURALIM


• 1-2 PARMAK AZ KOYALIM..FIRIN TEPSİSİ İÇİNE SU KOYALIM KABAKLARIDA BU SU İÇİNE OTURTALIM..


• KAPAK GİBİ CIKARDIGIMIZ KABAK PARCALARINIDA SUYUN İÇİNE KOYALIM PİŞSİN..


• 200 DERECEDE PİŞİRELİM...PİŞİRİP CIKARDIKTAN SONRA ÜZERİNE MAKARON MALZEMESİ HAZIRLAYIP(YUMURTA AKINI İYİCE CIRPIP İÇİNE PUDRA ŞEKERİ KATIP KÖPÜK YAPILAN MALZEME)


• ÜZERLERİNE SIKALIM TEKRAR FIRINA VERİP ÜZERİNE KIZARTALIM CIKARTALIM SOGUTUP ÜZERİNEDE KAPAKLARI YANCA KOYUP DEKORE EDELİM...


• ŞIK BİR GÖRÜNÜM VE TAD...........

Salata Tabagi

Tarif

• -HAVUCLAR SOYMA ALETİ İLE İNCE İNCE DOGRANIR-


• RULO YAPILIR-SOGAN YAPRAGINA SARILIR


• İÇİNE NE ARZU EDERSENİZ İNCE UZUN DOGRANIP KONULUR-


• ÜZERİNE SOS-


• -DOMATES İÇİ OYULUR İÇİNE ÖNCE BEYAZ PEYNİR DOLDURULUR ÜZERİNE (ZEYTİNLERİN CEKİRDEGİNİ CIKARIP EKMEK İLE RONDODAN GECİRİLİR)ZEYTİNLİ EKMEK KONUR


• ÜZERİNE TEKRAR PEYNİR-


• (bu karışımın biraz dolapta beklemesi gerekirdi daha sert olması için)


• SONRA DOGRANIR -


• Bir benzeride burda


• -SALATALIKLAR İÇİ OYULUR PEYNİR DOLDURULUR


• -UZUN UZUN DOGRANAN HAVUÇLARI BARDAGIN KENARLARINA GELECEK SEKİLDE KAPLADIM İÇİNE SALATA MALZEMELERİ DOLDURUP BARDAKTA SUNUM YAPTIM-

Ceviz Reçeli

Malzemeler

• 50 ADET KADAR YEŞİL CEVİZ YANİ OLGUNLAŞMAMIŞ


• 1.5 KG TOZ ŞEKER


• 2 LİTRE SU (8 SU BARDAĞI SU)


• 2 ADET LİMON SUYU


• 4-5 ADET KARANFİL TANESİ


• 1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN


• 1 SU BARDAĞI KİREÇ

Tarif

• CEVİZLERİ AYIKLADIKTAN SONRA SU DOLU KABIN İÇİNE KONUR.


• HERGÜN SUYU DEĞİŞTİRİLİR.


• ÇÜNKÜ ACISI ÇIKIP YUMUŞAMAYA BAŞLAMASI İÇİN.


• BU İŞLEMİ 5-6 GÜN YAPTIKTAN SONRA BİR TÜLBENT İÇİNE KONULAN KİREÇ, 6. GÜNDE BEKLETİLENSUYUN İÇİNE KONUR.


• 2 SAAT BEKLETİLEN CEVİZLER SUDAN ÇIKARILIR YIKANIR TENCEREYE KONUR, CEVİZLERİN ÜZERİNİ ÖRTECEK KADAR SU KONUR VE KAYNATILIR.


• BU SU DÖKÜLÜR.


• TEKRAR SU KONUR VE İYİCE KAYNATILIR


• TAKİ CEVİZLERE ÇATAL RAHATLIKLA BATIP ÇIKIYORSA CEVİZLER YUMUŞAMIŞ DEMEKTİR.


• SOĞUK SUYA ALINIR VE İÇİNE1 LİMONUN SUYU KONARAK BEKLETİLİR.


• CEVİZLERİN RENGİNİN BİRAZ AÇILMASI İÇİN.


• AYRI BİR TENCEREYE SU VE ŞEKER KONUR KAYNATMADAN SOĞUKKEN KARIŞTIRILARAK ERİTİLİR.


• CEVİZLER LİMONLU SUDAN ÇIKARILARAK ŞEKERLİ SUDA 8 SAAT BEKLETİLİR.


• 15 DAKİKA KAYNATILDIKTAN SONRA TEKRAR 8 SAAT BEKLETİLİR VE TEKRAR 15 DAKİKA KAYNATILIR.


• BU İŞLEM 4-5 KERE YAPILIR.


• TABİİ KİREÇELİN KIVAMA GELİŞİNE GÖRE.


• BU İŞLEMDEYKEN, SONUNCU KAYNATMADA TARÇIN KARANFİL VE YARIM LİMONUN SUYU KONUR.


• İŞLEMLER BİTTİKTENSONRA SOĞUMAYA BIRAKILIR.


• BUNU BUZDOLABINDA VEYA SERİN BİR YERDE MUHAFAZA EDİNİZ.