Içli Köfte

Malzemeler

• 500gr. dana kıyması,(250 gr.yağlı,250gr.yağsız kıyma olacak)


• 1-1,5su bardağı ince bulgur,


• 3adet yumurta(bir tanesi hamura) ,


• 2soğan,


• 2çorba kaşığı margarin,


• 1 bardak sıvıyağ,


• 100gr.ceviz içi,


• kara biber,


• tuz,


• kırmızı biber

Tarif

• İnce doğranmış soğan margarin ile kavrulur.


• Yağlı kıyma konulur.


• Suyu çekilince baharatlar ve dövülmüş ceviz konulur.


• İnce bulgur ile yağsız kıyma ve 1 yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur. Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açılır.


• Hazırlanan iç konup delik kapatılır.


• Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.


• Kaynar az tuzlu suda birkaç dakika Haşlanır. (suyu fazla kaynatmayın)


• Delikli kepçe ile alıp ılınınca çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.(Bazı yörelerde yumurtaya bulamadan kızartılıyor)AFİYET OLSUN……