Zeytinyagli Kuru Patlıcan Dolması

Tarif

• Emine yengemin bize hazirladigi patlican dolmalari icin kendisine burdan cok tsk.ediyorum


• Malzeme Listesi:


• 18-20 adet kuru patlıcan


• 2,5 çay bardağı pirinç


• 2 orta boy soğan


• 2-3 büyük boy domates (kabuklari soyulmus ve rendelenmis)veya konserve domates


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• tuz, nane


• 1/2 demet maydanoz


• kara biber, tuz


• Yarım çay bardağı zeytin yağı


• üzerine:


• yarım limon


• 1 yemek kasigi domates salcasi


• 2 yemek kasigi sivi yag


• Yapılışı:


• Dolma içini hazırlamadan önce kuru patlıcanları 15-20 dakika haşlıyoruz. (Patlıcanlar ne çok pişmeli, ne sert kalmalı)


• Soganlar soyunur ve ince dogranir sivi yagla beraber iyicene kavrulur ve salcalar eklenir. Domatesler de eklenir , bir cay bardasi su icine döküp kaynayinca maydanoz baharatlar ve pirincide ekler iyice karistiririz. Hafif sulu kivam olmasina dikkat ederiz


• Kuru patlıcanların içine malzemeler doldurulur, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde yanyana dizilirler. (Patlıcanların uç kısımlarını elinizle bir araya getirin. Pişerken malzemenin dışarı taşmaması için) Patlıcanların üzeri icin , bir kasemize sicak su aliriz tuz salca zeytinyağı Limonuda sikar iyicene karistiririz


• Patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyulur. Tencerenin içine dolmaların içlerinin dağılmaması için patlıcanların üzerini kapatacak bir tabak koyulur, ve pişirilir.


• Afiyet olsun.