Tamale Tarifi

Tarif

• Malzemeler


• 1 tavuk ( haslanmis kemiklerinden ayrilmis)


• 6 cup su


• 6 cay kasigi kirmizi biber ( aci sevmiyorsaniz olcuyu degistirebilirsiniz, renk veren kirmizi biber kullanabilirsiniz)


• 2 cay kasigi kekik


• 2 cay kasigi kimyon


• 4 dis sarimsak (dovulmus )


• Masa hamuru icin: 3 su bardagi Masa misir unu, 300 gr tereyag veya margarin (meksikalilar orjinalinda domuz yagi kullaniyorlar), Haslamis oldugunuz tavuk suyu (hamura kivam verecek olcude 2-3 su bardagi), 40 adet kuru misir yapragi


• Yapılışı


• Misir yapraklari kuru oldugu icin biraz ilik suda bekletiyoruz.


• Sonra ic hazirlama kismi geliyor, “masa” dedikleri ozel misir unlu bir karisimlari var, yukarida belirttigim malzemeler ile masa hamurunu yapiyoruz once, o karisim once misir yapraginin icine sürülüyor ,(Bu yemeği tavuk ya da dana eti ile yapabilirsiniz ben tavuk kullandım meksikalilar daha cok domuz eti ile yapiyorlar)


• Haslanmis kemiklerinden ayirdigimiz tavuk etlerinide kucuk parcalar haline getiriyoruz, diftmek dedigimiz islemi yapiyoruz, diger tum malzemeleri dahil ediyoruz icine, harc hazir olunca misir yapragina koydugumuz masa’nın (misir unlu karisim ) uzerine koyuyoruz, üzerine kasar rendesi ilave edip, misir yapragini katlıyoruz.


• Katladiklarımızı da ince kesilen diger misir yapraklarindan seritler yapip bagliyoruz. Kucuk paketler seklinde oluyor goruntusu.


• Butun misir yapraklarini ve ic harcınız bitene kadar bu isleme devam ediyoruz.


• Bu yemek ozel delikli tencerelerde pisiriyor genelde cunku buharda pismisi makbuldur.


• Afiyet olsun.


• Kaynak: yemekbiz.blogspot.com