Sauce Piquante

Tarif

• 30 cl için ;


• MALZEMELER :


• 1 büyük soğan


• 10 cl sirke


• 50 g kornişon turşusu


• 20 cl demi glace sos 10 g tereyağı


• YAPILIŞI :


• İnce doğranmış soğan yağda öldürülür.İçine sirke konarak kaynatılır.Demi glace sos ilave edilir.Bir müddet kaynatılır.Ocaktan indirilerek ince uzun dilimler halinde jülyen doğranmış kornişon turşusu karıştırılır.


• KULLANILDIĞI YERLER :


• Fırında kızarmış etler


• Sote edilmiş etler


• Gril etler