Sauce Madere

Tarif

• Yarım litre Sos için


• MALZEMELER :


• Yarım Litre demi glace sos,


• 5 cl Mader şarabı,


• 15 g tereyağı,


• YAPILIŞI:


• Demi glace sos tavaya konup ısıtılır.Mader şarabı ile kaynatılıp altı söndürülür.Tereyağı konup karıştırılır.


• KULLANILDIĞI YERLER :


• Poşe yumurta,


• Sote edilmiş ve fırında pişirilmiş kümes hayvanları,


• Ciğer,dil,böbrek


• Sote ve gril(ızgara) etler,


• Fırında kızarmış etler.