Malzemeler
- 3 su bardağı şehriye
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- ı4 çorba kaşığı badem
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gr kuşbaşı et
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 8-10 dal maydanoz
- Yeterince sıcak su
- Tuz, pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Tarif
- Sıvıyağı bir tencereye alın.
- Etleri sularını salıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirip kenara alın.
- Bademlerin kabuklarını çıkarmak için sıcak suda bekletin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri dönene kadar kavurun
- sonra bunu da bir tabağa alın.
- Tereyağını eritip şehriyeleri kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzunu ilâve edip orta ateşte pişmeye bırakın.
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp acısını gidermek için tuzlu suda bekletin.
- Kurulayıp sıvı yağda kızartın.
- Şehriyeler suyunu çekince altını kapatıp tencerenin üzerine kâğıt havlu kapatın.
- 5 dakika dinlendirip üzerine eti, patlıcanları ve bademleri ilâve edin.
- Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder