Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

• 4 adet uzun patlıcan


• 2 su bardağı pirinç


• 1 kahve fincanı arpa veya tel şehriye


• 2 adet tavuk göğsü


• 1 adet soğan


• 2 adet sivri biber


• 3 adet yumuşak domates


• 1 yemek kaşığı salça


• Tuz, karabiber


• İsterseniz 1 çay kaşığı tarçın


• 3 bardak sıcak su

Tarif

• İlk önce pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin.


• Patlıcanları alaca soyup sıvı yağda kızartın.


• Kızaran patlıcanları kağıt havluya çıkarıp yağını süzün.


• Bir başka tavada soğan ve biberleri kesip pembeleştirin.


• Küp küp doğranmış tavuk etlerini ekleyin.


• Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin.


• Soyulup küp küp kesilen domatesleri ve salçayı ekleyip 15 dakika pişirin.


• Tuz ve baharatlarını ilave edin.


• Pilav tenceresine patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin.


• Üstüne tavuğu dökün.


• Yıkadığınız pirince şehriyeyi ilave edin.


• Onu da tavuğun üstüne dökün.


• Patlıcanı üstüne kapatın.


• En üste düz bir tabak ve tuz koyun. Bu tuz patlıcan ve pirinç için.


• Sıcak suyu üstüne dökün ve kısık ateşte kenarında çok az su kalacak şekilde pişirin.


• 1 saat dinlendirin ve tabağa çevirip servis yapın.