Paşa Böreği

Malzemeler

• HAMURU İÇİN


• Minimum 6 adet yumurta


• 1 çay bardağı sıvı yağun


• İÇİ İÇİN


• 1 adet kuzu ön kol


• karabiber


• tuz


• maydanoz


• Kızartmak içinsıvı yağ


• ÜZERİ İÇİN


• Yoğurt


• tereyağ


• kırmızı toz biber

Tarif

• En az 6 adet yumurta sıvıyağ biraz tuz ve un kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir


• Yarım saat dinlendirilir


• Dinlendirmiş olduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak her biri kızartma yapılacak tava büyüklüğünde açılır


• Ve kızgın yağda altı üstü kızarıncaya kadar kızartılır


• Diğer taraftan bir adet kuzu kolu bol suda haşlanır


• Haşlanmış olan etler tiftilerek içine maydanoz ve karabiber eklenir


• Bir kenara bırakmış oluğunuz kızartılmış olan yufkaları kaynamakta olan et suyunun içine atarak yumuşayıncaya kadar haşlanır


• Haşlamış olduğunuz yufkaları bir fırın tepsisine bir kat yufka bir kat hazırlanmış olan etli harçtan serpilerek en üstte yufka olmak kaydıyla yerleştirilir


• Kalan et suyuda üzerine dökülerek kızgın fırında suyunu çekene kadar üzerini kızartmadan pişirilir


• Pişmiş olan börekler kesilerek,üzerine yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağıgezdirilerek servis yapılır