Kremalı Ispanak Çorbası

Malzemeler

• • 2 demet ıspanak


• • 4 yemek kaşığı margarin


• • 2 yemek kaşığı un


• • 1 adet kuru soğan


• • 3 diş sarımsak


• • Muskat rendesi


• • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


• • 2 su bardağı süt


• • 4 su bardağı et suyu


• • ½ sıvı krema


• • Tuz-karabiber


• Üzeri için:


• • 10 dilim tost


• • 3 yemek kaşığı margarin


• • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Tarif

• Ispanakları ayıklayıp, haşladıktan sonra suyunu sıkıp doğrayın.


• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.


• Sarımsağı ayıklayıp kıyın.


• Çorbanın üzeri için, tost ekmeklerinin üzerine margarini sürüp, üzerine rendelenmiş kaşarı peynirini serpin. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında peynir eriyip, kızarana kadar pişirin.


• Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.


• Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış sarımsakları ve unu ilave edip un pişip kokusu çıkınca, kıyılmış ıspanakları ve muskat rendesini ekleyip kavurun. Daha sonra et suyunu, sütü, kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra bir taşım orta ateşte kaynatıp ateşten alın.


• Mikser yardımıyla sebzeleri püre haline getirin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine koyup, içine kremayı ilave edip, kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.


• Fırında kızarttığınız peynirli ekmekleri istediğiniz büyüklükte parçalara kesip, servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine koyun.


• Kıtır ekmekli Kremalı ıspanak çorbası sıcak olarak servis edin.