Malzemeler
- Yarım kg kuzu eti veya dana bonfile
- Yeterince sıcak su
- Kimyon
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet tandır ekmeği veya bayat ekmek
- Yarım kg yağlı yoğurt
Tarif
- Kuşbaşı iriliğinde kesilmiş eti tencereye aktaralım. Etleri kendi suyunu bırakana dek, arasıra karıştırarak, kavuralım.
- Etler suyu çektiğinde üzerine 2 parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edelim. Etler yumuşayana dek pişirelim.
- Etlerin haşlanmasını beklerken bu arada ekmekleri hazırlayalım.
- Tandır ekmeğini ya da bayat bir ekmeği dilimleyelim. Ekmek dilimlerini fırında hafifçe kıtırlaşana dek pişirelim.
- Ekmekler kıtırlaşınca fırından alıp 2 cm'lik kareler halinde keselim. Servis tabağına dizelim.
- Haşlanan etleri ateşin üzerinden almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzunu ve karabiberi ekleyelim.
- Eti suyuyla birlikte ekmeklerin üzerine aktaralım.
- Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovalım. Yıkadıktan sonra suyunu süzelim.
- Etlerin üzerine sarmısaklı yoğurdu yayalım.
- Üzerine soğanları koyalım. İnce kıyılmış maydanozu serpelim. Hemen servis yapalım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder