Ispanaklı Kıymalı Börek

Malzemeler

• 3 Adet yufka (Evde 3 adet vardı kişi sayısına göre sayı artırılabilir)


• 2 Bağ ıspanak


• 100 Gram kıyma ( ıspanak tadı kıymadan daha yoğun olmalı)


• 1 Adet yumurta


• 1 Çay bardağı süt


• 2 Adet kuru soğan


• 1 Çay bardağı sıvı yağ


• 1 Çay kaşığı karabiber


• 1 Şeker kaşığı biber salçası

Tarif

• Ispanakları yıkayın süzün ve doğrayın doğardığınız ıspanakları bir tencereye alın ve ocakta çok hafif pişirin .. Tam pişmesin..


• Çıkarın süzün ve bir tabağa alın..


• Kuru soğanları küçük küçük doğrayın ve tencereye sıvı yağla birlikte hafif sote yapın.


• Ardından kıymayı katın karıştırın ..


• daha sonra tuzu karabiberi katıp bir kaç dakika pişirin..


• Salçayı ilave edip bir iki dakika daha çevirin ve altını kapatın soğusun..


• Diğer taraftan yufkayı geniş bir yerde açın içine bir yumurta ve bir çay bardağı karrıştırdığınız sütten yufkanın tümüne yedirerek sürün..


• Yufkanın bir kısmını ikiye katlayın ve ikiye katladığınız bölüme ıspanaklı harçtan uzun bir şerit halinde ilave edip rulo halinde katlayın ..


• Katladığınız yufkayı hafif yağlanmış fırın tepsisine içten başlayarak gül şekli vererek sarın ..


• Tüm yufkaları aynı işlemden geçirin..


• Üzerine artan yumurtalı süt karışımını sürüp susam serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.