Işkembe Çorbasi

Malzemeler

• 1 adet koyun iskembesi


• 1 bas sogan


• 2 kahve fincani un


• 100 gr (4yemek kasigi tepeleme) tereyagi veya margarin


• 1 yemek kasigi silme tuz


• 2 çay kasigi kirmizi biber


• Terbiyesi:


• 3 adet yumurta sarisi


• 2 adet limon


• 1 bas sarmisak


• 1 kahve fincani sirke

Tarif

• iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese koyun.


• içine dörde bölünmüs sogan, 4-5 dis sarmisak, ½ limon kabugu ve tuz katin.


• Kaynamaya baslarken kopügünü alin.


• iskembe yumusayana kadar, kisik ates üzerinde pisirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.)


• iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin.


• Unu 3 kasik yagla biraz kavurun.


• Üzerine azar azar iskembe suyundan döküp karistirin.


• 10 dakika kaynatin.


• Sonra da dogranmis iskembeleri katin.


• Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz


• terbiyeyi çorbaya karistirin.


• Kalan yagi eritip kirmizibiber koyduktan sonra uzerine gezdirin.