Bagel

Malzemeler

• 1 su bardağı sıcak su


• 2 tatlı kaşığı kuru maya


• 1 yemek kaşığı toz şeker


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 3 su bardağı ekmek unu


• 1 tatlı kaşığı tuz


• Haşlama suyu için:


• 2 lt su


• 1 yemek kaşığı toz şeker


• 1 çay kaşığı karbonat


• Üzeri için:


• Mavi haşhaş


• Beyaz haşhaş


• Susam


• Çekirdek

Tarif

• Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta harmanlayın.


• Ortasını havuz gibi açıp, zeytinyağı ve sıcak suyu ilave ederek 10 dakika yoğurun.


• Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat bekleyin.


• Mutfak tezgahını unlayın.


• Hamuru tezgaha alıp 2 dakika yoğurup 10 parçaya bölün.


• Her parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak ortasını delin ve parmağınızda döndürerek simit şekli verin.


• Üzerine un serpip üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.


• Fırını 200 dereceye ayarlayın.


• Kaynama suyu için, suya şeker ve karbonatı ilave edip kaynatın.


• Hazırladığınız ekmekleri suya atarak 1 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla temiz mutfak bezinin üzerine alın.


• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ekmekleri alın.


• Üzerlerine haşhaş, susam ve çekirdek serpiştirip fırında 20-25 dakika pişirin.


• Sıcak servis yapın.