Avcı Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka


• 250 gr. kıyma


• 1/4 su bardağı ince bulgur


• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz1 adet soğan


• tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon


• 1 su bardağı yoğurt


• 3/4 su bardağı sıvıyağ


• 3 adet yumurta


• 1 su bardağı galete unu

Tarif

• Bulgurun üzerine bardağın yarısına gelecek kadar sıcak su koyup ıslatın.


• Soğanı ince ince doğrayıp 1 kaşık sıvı yağ ile soteleyin.


• İçerisine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.


• Kıyma pişmeye yakın ıslatılmış bulguru, cevizi,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.


• Yufkalara sürmek için derin bir kap içerisine sıvıyağ, yoğurt ve yumurtaları koyup çırpın.


• Sos bana biraz koyu geldiği için yarım çay bardağı da süt ekledim.


• Sanırım yoğurt fazla koyuydu.


• Yufkanın birisini geniş bir tezgaha yayın ve üzerine hazırladığınız sostan 3-4 kaşık kadar koyup fırça ile yufkanın her tarafına yayın sosu.


• Yufkayı 8 parçaya bölüp her parçanın geniş tarafına kıymalı harçtan 1,5-2 kaşık koyup sigara böreği sarar gibi sıkıca sarın.


• Hazırladığınız börekleri önce içine sürdüğünüz yoğurtlu harça sonra da yayvan bir tabağa koyduğunuz galete ununa bulayın.( ben galete ununu bayatlamış ve kurumuş kepek ekmeklerini rondodan geçirerek elde ettim)


• Yağlı kağıt serilmiş yada çok az yağlanmış tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.


• Ilıkken servis edin.