Acem Pilavi

Malzemeler

• 500 Gram kuşbaşı et


• 2Su Bardağı pirinç


• 3 Su Bardağı etsuyu


• 2 Orta boy soğan


• 6 yemek kaşığı tereyağı


• 1 Tatlı kaşığı tarçın


• 4 yemek kaşığı çam fıstuğı


• 4yemek kaşığı kuş üzümü


• 3 tane tarçın


• Tuz

Tarif

• Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat bekletin, sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün.


• Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin.


• Şişmeleri için yarım saat ılık suda bekletin.


• Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayın.


• Geniş bir tencerede önce yağın yarısını eritin ve etleri kavurmaya başlayın.


• Et, suyunu salıp tekrar çekince soğanları ekleyin, hafif tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.


• Tencereye bir bardak sıcak su ekleyin.


• Etler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar, arada bir suyunu kontrol ederek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.


• Etler pişince tencereden alın, fazla suyunu süzün ve pilavı pişireceğiniz, yayvan bir tencereye aktarın.


• Tüm baharatları,kuşüzümü veçamfıstığınıekleyin, etlerle iyice karıştırın.


• Yıkanmış pirinçleri etlerin üstüne dökün ve hiç karıştırmayın, et ve pirinç ayrı tabakalar halinde kalsın.


• 3 su bardağı suyu kaynatın, biraz tuzla kalan yağı ekleyip tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirin.


• Pilavı ateşten alın, ağzını bezle örtün, kapağını kapatın ve bırakın 20 dakika dinlensin.


• Daha sonra kek kalıbına koyarak servis yapınız...