Oktay Usta Karamelli Ekler

Malzemeler

• ekler hamuru için:


• 1,5 su b. su


• 1,5 su b. un


• 100 gr margarin


• 1 tatlı k. tozşeker


• 1 fiske tuz


• 4 yumurta


• kreması için:


• 3,5 su b. süt


• 1 su b. tozşeker


• 3 çorba k. un


• 1 çorba k.tepeleme mısır nişastası


• 1 p. vanilya


• 1 çorba k. margarin


• üzeri için:


• karameli:


• 1 su b.toz şeker


• yarım su b.krema

Tarif

• Önce hamuru için tencereye su,margarin, şeker ve unu koyup pişirin.


• Soğuyunca üzerine yumurtaları tek tek kırıp özleştirin.


• Krema torbası ile minik ekler şeklinde yağlanmış tepsiye sıkın.


• 160 derecede iyice kuruyana kadar pişirin.


• Diğer tarafta kreması için gerekli olan malzemelerin hepsini tencereye alılp karıştırarak pişirin.


• Krema soğurken karamel sosu hazırlayın.


• Bir tavayı küçük ocağa alıp tozşekeri eriyene kadar karıştırın.


• Karamel rengi alınca yarım su bardağından bir parmak eksik kremayı ilave edip karıştırın.


• Sos ılık kalmalı.


• Aksi takdirde donup sürülmez hale gelir.


• Hamurlar fırından çıkınca soğutun.


• İçlerine krema sıkın. Krema ile dolan hamurları karamel sosa batırıp bir ızgaraya dizin.


• Tabağa dizerseniz karamel akıp tabağa yapışacaktır. Son derece lezzetli zahmetine değer bir tatlı..


• NOT:Ekler hamurlarınızı iyi kurutmazsanız fırından çıkınca söner ve içini dolduramazsınız. Aman dikkat..