Ekler

Tarif

• HAMURU:125 GR TYAĞ VE 1 BARDAK SU KAYNATILIR. İÇİNE 6 TEPELEME YK. UN EKLENİP PİŞİRİLİR.AYRI BİR KABA ALINIP SOĞUTULUR .SOĞUYAN HARCA TEK TEK 4 YUMURTA YEDİRİLİR VE UZUN ŞEKİLDE FIRIN TEPSİSİNE SERİLİP 180 DERECEDE KAPAĞI HİÇ AÇILMADAN PİŞİRİLİR.


• PİŞEN HAMURLARIN ARASI KESİLİP İÇ KREMASI DOLDURULUR.


• İÇ KREMA:


• 2 YK UN


• 3YK ŞEKER


• YARIM LİTRE SÜT .


• GÜZELCE PİŞİRLİR ILININCA İÇİNE 1 PAKET KREMŞANTİ KOYULUP BLENDRLA İYİCE ÇIRPILIR.


• DOLDURDUĞUMUZ HAMURLARIN ÜZERİNE 1 KASE BİTTER ÇİKOLATA VE YARIM KASE KREMA İLE GANAJ HAZIRLANIP SÜRÜLÜR.


• AFİYET ŞİFA OLSUNNNNNNN

Mantarli Menemen

Malzemeler

• Malzemeler:


• 4-5 Yumurta


• 2-3 Domates


• 1 Paket Mantar


• 1 Sogan


• Tuz,


• Karabiber;


• Kirmizibiber

Tarif

• Sogani kiyin yagda pembelesinceye kadar kavurun.domatesleri soyun mantarlarida ben kabuklarini soyuyorum ozaman yikamaya gerek kalmiyor ve kararma olmuyor.


• domatesleri ve mantarlarida dograyip hazirladiktan sonra soganlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.


• Arzu ederseniz biraz salca koyabilirsiniz.ben burda kullanmadim tamamen domatesin suyu..


• Agzi kapali bi 10 dakika falan pismeye birakin mantarlar yumusayinca ve domatesler eriyince baharatlarini ilave edin.yumurtalari tek tek kirip tuz serpip agzini kapayin.yumurtalar pistikten sonra


• Sicak Sicak Servis yapabilirsiniz....


• AFIYET OLSUN

Peynirli Sikma..

Malzemeler

• 6 Orta su bardağı un


• 4/1 Paket yaş maya (Mayanın 4/1 ni kullanın)


• Tuz ,Margarin


• Su


• 500 gram beyaz peynir


• 1 Adet kuru soğan


• 1 Tutam maydonoz


• 1 Çay kaşığı pul biber ( Acı sevenler ölçüyü artırabilir yada katmayabilir)

Tarif

• İlk önce hamuru hazırlayın.. Geniş bir kaba unu katıp içerisine tuzu ekleyip karıştırın.. 1 su bardağı ılık suda yaş mamayı çözdürün ve suyu una ilave edip hamuru yoğurun.. Hamuru bir kenara alın biraz dinlensin.. Bu arada siz iç malzemeyi hazırlayın.. Beyaz peniri çatalla ezin içerisine ince kıyılmış kuru soğan, kıyılmış maydonoz, ve pul biberi ekleyip karıştırın.. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapın ve onları tek tek açın.. Açtığınız yufkaları teflon tavada yada saçta tek tek pişirin ..


• Yufkaları pişirirken kurutmamaya dikkat edin.. Çok pişirirseniz kururlar..Yufkaları her pişirdiğinizde içini margarinle yağlayın (sadece içini) ve içine peynirli harçtan katarak sarın.. Sardığınız hazırladığınız sıkmaları diğerlerini yaparken siz bir tepsiye alın ve üzerini bir bezle örtün..


• Sıkmaları başka bir öğüne kaldırmış iseniz dışına çok hafif margarin sürerek tekrar ısıtabilirsiniz.. Çıtır çıtır nefis oluyor.. Tabi bu tamamen arzuya kalmış. AFİYET OLSUN.

Sütlü Nuriye

Malzemeler

• 20 yaprak baklavalık yufka


• 1 kâse fındık


• 125 gr. tereyağı


• Şerbeti için:


• 5 su b. tozşeker


• 2,5 su b.su


• 1,5 su b.süt

Tarif

• Öncelikle şerbetini hazırlayalım


• tencereye sütü alalım üzerine şeker ve su ilave edip karıştırarak kaynatalım.


• limon ilave edelim bir kaç dakika kaynatıp, ocaktan alalım.


• Soğumaya bırakalım.


• Hamur tahtasının üzerine baklavalık yufkaları alalım, tepsi boyutunda keselim.


• Tepsiyi yağlayıp, tek tek yufkaları yağlayarak aralarına fındık serperek yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayalım.


• En son kata tereyağının kalanını dökelim yayalım.


• Baklava dilimleri gibi keselim.


• 180 derecelik ısıda üstü kızarana kadar pişirelim.


• Pişen tatlımızın üzerine, soğuk şerbeti verelim.


• Şerbetini çekince servise sunabilirsiniz.

Su Böreği

Tarif

• Malzemeler


• 4 Adet yumurtaAldığı kadar un3 Su bardağı suBir miktar tuz İç Malzemesi


• PeynirMaydanoz2 Su bardağı süt1 Su bardağı sıvı yağ Hazırlanışı:


• Hamur malzemelerimizle hamur elde edip yaklaşık 1/2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.


• Maydanoz ve peyniri harç yapalım bu arada.


• Yufkalarımızın arasına sürmek için süt-yağ karışımını da hazırlayalım.


• Dinlenen hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim.Her birini tepsimizin büyüklüğünde açalım.İlk yufkamızı yağladığımız tepsiye pişirmeden yerleştiriyoruz.Diğer 7 yufkayı tek tek önce kaynayan suya atıp bir kez çeviriyoruz.Çok fazla pişirmeden, hemen alıp soğuk suya atıyoruz.Soğuk sudan alıp tepsiye yerleştirelim.İlk yufkanın üzerine süt-yağ karışımından sürelimbir sonrakine peynir karışımından ilave edelim.Ve en son yufkayı yine pişirmeden en üste yerleştirelim.Üzerine yağlı yumurta karışımı sürelim.Nar gibi kızarana kadar 200 c fırında pişirelim.

Tirtil Kurabiye

Tarif

• MALZEMELER:


• 2-yumurta


• 1/2c.b.-sivi yag


• 1/2s.b.-seker


• 125gr.-margarin


• 1p.-kabartma tozu


• 1p.-vanilya


• aldigi kadar un


• YAPILISI:


• tüm malzemeleri güzel yogur


• tirtik uclu huni kaliblan sekil vererek tepsiye diz


• hafif uzeri kizarana dek pisir


• pisip soguduktan sonra ikiser ikiser olmak uzere aralarini kayisi recellen yapistir ( veya benim yaptigim gibi tek tek de yapabilirsiniz )


• diger tarafta bitter cikolatayi benmari usuli erit ve kurabiyelerin uclarini once cikolataya sonra da ceviz kirintisina batir


• BU KURABIYELER COK LEZZETLI OLUYOR VE KAPALI KURABIYE KUTU VEYA KAVONOZ ICINDEMUHAVAZA EDERSENIZCABUK BAYATLANIYOR


• YAPACAK ARKADASLARA AFIYET OLSUN:-)))

Oktay Usta Findikli Gül Baklavasi

Malzemeler

• 1 yumurta


• 3 çorba k. sirke


• 1 çay b. su


• 1 çay b. sıvıyağ


• alabildiği kadar un


• açmak için:


• nişasta


• içi için:


• 250 gr fındık içi


• üzeri için:


• 150 gr tereyağı


• şerbeti için:


• 5 su b. tozşeker


• 4 su b. su


• 1 dilim limon

Tarif

• Önce bir karıştırma kasesinin içine sirke,sıvıyağ ve suyu dökün.


• 1 yumurtayı da kırın.


• Hepsini karıştırdıktan sonra yaklaşık 15 tepeleme kaşık un koyarak kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayıp en az 15 dakika dinlendirin.


• Sonra ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp tek tek açın.


• ya da aralara nişasta koyarak biraz büyütüp sonra oklava ile tek tek açabilirsiniz.


• Yufkaları baklava kadar ince açmasanız da netice güzel oluyor.


• Açabildiğiniz kadar ince açıp ortadan ikiye kesin.


• Böylece her yufkadan iki tatlı çıkacak .


• Yarım yufkanın üzerine dövülmüş fındık içi serpip kenerlarından büzerek pile pile yapıp kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.


• Fırın kabına alıp üzerine erimiş tereyağı sürüp 180 derecede kızartın.


• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbet dökün.

Sikma Adana Yemekleri

Malzemeler

• PEYNİRLİ SIKMA


• MALZEMELER;


• 6 Orta su bardağı un


• 4/1 Paket yaş maya (Mayanın 4/1 ni kullanın)


• Tuz ,Margarin


• Su


• 500 gram beyaz peynir


• 1 Adet kuru soğan


• 1 Tutam maydonoz


• 1 Çay kaşığı pul biber ( Acı sevenler ölçüyü artırabilir yada katmayabilir)

Tarif

• YAPIŞILIŞI;


• İlk öncen hamuru hazırlayın.. Geniş bir kaba unu katıp içerisine tuzu ekleyip karıştırın.. 1 su bardağı ılık suda yaş mamayı çözdürün ve suyu una ilave edip hamuru yoğurun.. Hamuru bir kenara alın biraz dinlensin.. Bu arada siz iç malzemeyi hazırlayın.. Beyaz peniri çatalla ezin içerisine ince kıyılmış kuru soğan, kıyılmış maydonoz, ve pul biberi ekleyip karıştırın.. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapın ve onları tek tek açın.. Açtığınız yufkaları teflon tavada yada saçta tek tek pişirin


• Yufkaları pişirirken kurutmamaya dikkat edin.. Çok pişirirseniz kururlar..Yufkaları her pişirdiğinizde içini margarinle yağlayın (sadece içini) ve içine peynirli harçtan katarak sarın.. Sardığınız hazırladığınız sıkmaları diğerlerini yaparken siz bir tepsiye alın ve üzerini bir bezle örtün..


• Sıkmaları başka bir öğüne kaldırmış iseniz dışına çok hafif margarin sürerek tekrar ısıtabilirsiniz.. Çıtır çıtır nefis oluyor.. Tabi bu tamamen arzuya kalmış.

Cevizli Beze

Malzemeler

• 2 yumurta akı


• 2 çay bardağı şeker


• yarım paket vanilya


• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Tarif

• Yumurta ve şekeri bir kaba alın ve benmari usulü gibi sıcak buharlı bir Kabın üstünde mikserle katılaşana kadar çırpın.


• Vanilya ve cevizi koyup kaşıkla karıştırın.


• Kaşıkla veya sıkma torbasıyla tepsiye tek tek sıkarak koyun.


• 100 derecede yada kek pişirdiğiniz ısıda 20-25 dakika kurutun.


• Üstü sertleştiğinde olmuş demektir.

Ağizda Dağilan Börek

Malzemeler

• 1 paket margarin


• 1 şişe soda


• 1 su bardağı su,


• 2 yemek kaşığı sirke,


• Yarım çay bardağı ayçiçekyağı,


• 1 tatlı kaşığı tuz,


• Aldığı kadar un

Tarif

• Soda, su,sirke, yağ(sıvı), tuz ve unu karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yapın ve 6 parçaya bölün, merdaneyle tek tek açın.


• Oda sıcaklığındaki margarini 6parçaya bölün.


• Herbir hamurun üstüne koyup, yağlanan 6parça hamuru üstüste koyup bohça biçiminde katlayın.


• Buzdolabında birsaat beklettikten sonra tek yufka şeklinde açın.


• Karelere bölüp istediğiniz şekli verin.


• İçine peynir,patates gibi iç harcı koyabilirsiniz zevkinize kalmış. 180derecede (25-30dk.) pişirin.


• Afiyet Olsun

Deniz Börülcesi

Malzemeler

• 1 demet deniz börülcesi


• 2 diş sarımsak


• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt


• 1 kase yoğurt


• üzerine serpmek için kuru nane

Tarif

• 1 demet deniz börülcesi güzelce yıkandıktan sonra 15 dakika kadar haşlanır, soğuk suya alınır.


• Kökleri kesilip tek tek, bir elle kök tarafından tutulup diğer elle dipten uca sıyırarak yaprak kısımları süzgüye alınıp elde kalan kılçıkları atılır.


• 2 diş sarımsak, ezilir ,süzme ve normal yoğurtla karıştırılır servise sunulur.

Peynirli Üçgen Börek

Malzemeler

• 6 adet yufka


• 1 yumurta sarısı (üzeri için)


• 1 su bardağı sıvı yağ


• 1 su bardağı su

Tarif

• Bir kapta sıvı yağ ve su eşit miktarda karıştırılır.


• Her bir yufka tek tek yağlanıp katlanır


• Buzdolabında dinlenen yufkalar 3x3 şeklinde karelere bölünüp bir kenarına peynirli iç konur.


• Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında kızartılarak sıcak servis yapılır.

Patatesli Patlicanli Lazanya

Malzemeler

• 1 Paket Lazanya Makarnasi( Marketlerde bulunur)


• 2-3Patates


• 1-2 Patlican


• Ic Malzemesi:


• 1 Sogan


• 1/2kg Kiyma


• 1 Kasik Domates salcasi 1 Kasik Biber Salcasi


• 1 Domates


• tuz,karabiber,kirmizi biber,kekik,kimyon,


• Isteseyen kisa yoldan Lazanya harcida kullanabilir:))


• Besamel sos icin


• Un ,Süt


• Üzeri icin:


• Rendelenmis Kasar peyniri

Tarif

• ilk önce patatesleri ve patlicanlari soyup kestikten sonra yikiyoruz.


• yuvarlak kesilecek,Sonra isterseniz birlikte isterseniz ayri tuzlu yagda kizartabilirsiniz ben birlikte kizartim degisen bisey yok zaten ayni yemegin icine girecekler.


• kiyma harci icin 1 sogani dograyip yagda kizartiyoruz salcalari ilave edip kiymayi kavuruyoruz.


• domatesi soyup harca ilave ediyoruz.


• baharatlarinida ilave ettikten sonra biraz suyla sos haline getiriyoruz. patatesler ve kiyma hazir durumda bekleyebilirler.


• simdi geldik lazanya makarnalarina.cok zahmetli birlikte kesinlik kaynatilmiyo cünki birbirine yapisiyorlar.


• tek tek sicak suda biraz yumusatmak yeterli oluyor lazanya makarnalarinda.tek tek yumusatip hemen firin tepsisine dizmek gerekiyor.ve


• önce patates harcini sonra kiyma harcini üzerine döküp besamel sos ve kasar peynirinide kat kat döktükten sonra tekrar lazanya makarnasi üzerine gelecek.


• bu islem makarnalar ve harclar bitene kadar devam edecek.


• en üste yine makarna gelecek ve üzerine rendelenmis kadar peyniri gezdirip firina verin.yaklasik yarim saat 160 derecede firinlayin.


• Pistikten sonra biraz ilimasini bekleyip servis yapin.hemen bölerseniz dagilabilir.


• AFIYET OLSUN