Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 3 tatlı kaşığı tuzaldığı kadar un
- yufkaları yağlamak için 400 gr. tereyağı
- üzerine sürmek için
- yumurta
- İÇ MALZEMELER:
- bir miktar sıvı yağ
- tuz ,
- un
- isteğe göre öğütülmüş ceviz
Tarif
- Bir saat öncesinden yaş mayamızı hamur yapacağımız leyene koyup üzerine hafif toz şeker serpiştirip, az miktar ılık suyla ıslatıcaz.
- 1 saat içerisinde maya kabaracaktır.
- Sütümüzü biraz ısıtacaz ve hamuru yapacağımız kaba alacaz, sıvı yağımızı tuzumuzuda ilave edecez.
- Ve elenmiş unu ekleyip orta yumuşaklıkta hamur yapacaz.
- Hamurumuzun üzerini kapatıp 20 dk veya yarım saat dinlendirecez.
- Sonra büyük büyük bezeler yapacaz.
- Bu malzemeden büyük 2 beze çıkar, ya da az büyük üç beze.
- Bezelerimizden kalın yufkalar açacaz, ve daha önceden bir tavada erittiğimiz tere yağıyla yufkamızın her alanını yağlayıp, yufkamızı rulo yapacağız.
- Ve bir kaba koyup dinlendirecez, o yufka dinlenirken biz, diğer bezeyi aynı şekilde yufka açıp, yağlayıp rulo yapacaz.
- Onu kenara dinlenmeye koyup, ilk açtığımız yufkayı alacaz hafif ellerimizle inceltecez, sonra barmaklar yardımıyla ucundan azcık kıvrım yaparak parçalıycaz rulu şeklindeki yufkayı.
- Bir rulo yufkadan ortalama 7 kete çıkabiliyor.
- Bu parçaları yine elimizle inceltip içerisine hazırlanan harçtan koyup dış uçlarını toplayarak kapatacaz.
- Beze gibi görünüm olacak bütün yufkaları bu şekil yaptıktan sonra.
- Bu içleri dolu bezeleri elimizle oval şekilde açıp 1 cm incelikte açacaz.
- Yağlanmış tepsiyeyada yağlı kağıtlı tepsiye dizip, üzerine çırpılmış yumurtadan fırça yardımıyla ketelerimizi yüzlüyecez.
- Ve önceden yüksek ısıda ısıtılmış fırına sürecez.
- Pişirip afiyetle yiyecez.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder