- Yeniden Merhaba-

Tarif

• Yemek ve pasta yapmak gerçekten sevgi işi kendimi ifade edebildiğim mutlu olduğum bir hobi.


• herkesin yüz ifadesini merakla bekleyerek sonuç işte bu diyebilmek için insanın bütün yorgunluğunu alıyor..Bugün sizlere çocuklarınıza severek hazırlayacağınız güzel bir açma tarifi vereceğim..


• Malzemeler


• yarım kilo un


• 15 gr maya


• 1 su bardağı süt


• 1 paket margarin


• 1 yemek kaşığı şeker


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ


• yumuşamasını sağlayacak kadar su


• YAPILIŞI: margarin hariç bütün malzemeleri katıp güzel bir hamur yoğuralım. mayalanmasını beklemeden hamuru 9 eşit parçaya ayırıyoruz.


• elimize aldığımız bezileri pasta tabağı büyüklüğünde açıp ceviz kadar margarini yediriyoruz.daha sonra rulo şeklinde katlayıp biraz mayalanmasını bekliyoruz.rulo şeklindeki bezilerimizi alıp tezgaha vura vura bir anda şekil almaya hazır hale getiriyoruz.


• daha sonrada bildiğimiz açma şeklini veriyoruz. üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180- 200 derece fırında pişiriyoruz.


• isteğebağlı olarak arasınaarasına zeytin ezmesi haşhaş sürülebilir.

Patatesli Kiymali Rulo Börek Pdçse 34

Tarif

• Patatesli rulo tarifim geçen hafta sonu aile günümüz olan kızkardeşim Ayşe'ye ait.


• Burada bahsetmeden geçemiyeceğim.kendisi çok beceriklidir. O gün de de marifetlerini göstermiş bir sürü pasta hazırlamıştı.


• Rulo böreğin yanında etimek tatlısı , peynirli yalancı su böreği ve de mantı da hazırlamıştı.


• (Bizde pasta yapıp getirmiştik)


• MALZEMELER


• Hamuru için:


• -1 su bardağı ılık süt


• -1 çay bardağı sıvıyağ


• -1 yemek kaşığı toz maya


• -1 tatlı kaşığı tuz


• -1 yemek kaşığı toz şeker


• -1 yumurta (akı içine) Sarısı üzerine


• -aldığı kadar un


• İç Malzemesi İçin:


• -3-4 adet patates


• -250 gr kadar kıyma


• -1 soğan


• -1 kaşık salça


• - sıvıyağ


• kırmızı biber,nane,karabiber


• HAZIRLANMASI


• -İç Malzemenin hazırlanması için patatesler haşlanır, ve püre haline getirilir.


• -Soğan ince ince doğranır sıvıyağda sotelenir.sırasıyla kıyma salça ve baharatlar ilave edilir. -Kavrulmaya devam edilir .En son püre haline gelen patatesler ve tuz ilave edilir. İç malzememiz soğuması için bir kenara alınır.


• -Hamuru için;


• -ılıksüt, maya ve şeker ile mayalandırılır.


• -mayalanan hamura diğer malzemelerde katılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.


• -Ve hamurun tepsi mayası gelene kadar 30-45 dakika beklenir.


• -Mayalanan hamur 2'ye ayrılır ve her parça merdaneyle dikdöretgen şeklinde uzatılır.


• -iç malzeme her tarafına koyularak rulo şeklinde sarılır.


• -üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilir. Rulo dilimlenir.


• -Diğer parçada aynı şekilde hazırlanır ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pufidik pufidik hem poğaça................ hem de börek tadında.............


• -herkese afiyet olsun.

Muhallebili Rulo Pasta

Malzemeler

• 1 kg süt


• 200 gr. margarin


• 1,5 çay bardağı un


• 1 su bardağı toz şeker


• 1 paket vanilya


• İçi İçin:


• 2 avuç dövülmüş ceviz


• 2 çorba kaşığı hindistancevizi

Tarif

• Margarin kısık ateşte eritilir, un eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur.


• Soğuk süt, vanilya, şeker katılır, çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirilir.


• Göz göz olunca kıvama gelmiş demektir.


• Muhallebi ılıdıktan sonra elektrikli milserle 5 dakika kadar çırpılır.


• Dikdörtgen bir tepsi ıslatılır, hazırlanan muhallebi dökülür, kaşık arkası ile düzeltilir, buzdolabında 1 gece bekletilir, ertesi günü muhallebinin üzerine dövülmüş ceviz ve hindistancevizi karışımı yayılır, rulo yapılır.


• Rulo 1 parmak eninde dilimlenir servis yapılır.


• Afiyet Olsun.

Sarma Kadayif Tatlisi

Malzemeler

• 5 Tane yufka


• 500 gr.kadayif


• 250 gr. margarin veya tereyag


• 1 su bardagi ceviz ici


• 1 Tane yumurta beyazi


• SERBETI ICIN :


• 4 su bardagi seker


• 4 su bardagi su


• Yarim limon suyu

Tarif

• Ilk önce serbeti hazirlayin


• Sekeri suyun icinde eritin ocaga alin


• Kaynamaya baslayinca 10 dakika kaynatip altini kapatin


• Kadayifi kücük kücük elinizle parcalara ayirin


• Icine cevizleri katin


• Yufkalari tezgahin üzerine serin bir kenarina kadayifdan ne ince ne kalin olacak sekilde dizin


• Yufkayi rulo yapin en son kenarinin yapismasi icin firca yardimi ile yumurta beyazi sürün


• Rulo haline gelen tatliyi 2 parmak aralikla yuvarlak kesin (biraz dikkat) kadayiflar dagilabilir


• Yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin


• Margarini eritip üzerlerine gezdirin


• 200 derecede pisirin ve soguk serbeti dökün


• *** AFIYET BAL SEKER OLSUN ***

Meyveli Rulo Pasta...

Malzemeler

• -3 tane yumurta,


• -3 fincan şeker,


• -3 fincan un,


• -Yarımpaket kabartma tozu,


• -Yarımpaket vanilya,


• -Yarım limon kabuğu rendesi,


• KREMASI İÇİN:


• - 2 su bardağı süt,


• - 2 çorba kaşığı un,


• - 4 çorba kaşığı şeker,


• - 1 tatlı kaşığı nişasta,


• - 1 paket vanilya,


• -Yarım paket kremşanti +yarım su bardağı süt(ölçü bir paketti ben yarım yaptım)


• ÜZERİ VE İÇİ İÇİN:


• - çilek, kiwi, kayısı, şeftali, muz vs... (ben içine vişne üstüne çilek ekledim)

Tarif

• Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri 10 dakikaya yakın çırpın.


• Daha sonra elenmiş unu kabartma tozunu, vanilini ve limon kabuğu rendesini ekleyip tahta kaşıkla karıştırın (un karışana kadar karıştırmanız yeterli)


• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kek harcını yayıp 170 derecelik ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.


• Pasta kekini çok kurutmadan pişirmeniz gerekiyor.


• Aksi takdirde kurur ve rulo yaparken kırılmalar meydana gelebilir.


• Bu sebele pişirme süresi fırına göre değişebilir.


• Kontrollu bir şekilde pembeleşene kadar pişirin.


• Pişen pasta kekinin ilk sıcaklığı çıkınca yağlı kağıttan çıkarmadan hemen rulo yapıp 5-10 dakika kadar bu şekilde bekletin.


• Diğer taraftan süte unu, şekeri, nişastayı katıp koyu kıvamlı bir muhallebi pişirin.


• Ocağı kapatmadan önce vanilini ekleyin ve ara sıra karıştırarak ılımasını bekleyin.


• Ilıyan kremayayarım bardak soğuk sütle çırpılmış yarım paket kremşantiyi katıp 10 dakika kadar çırpın.


• Bu kremayı sıcak bir şekilde rulo yapıp beklettiğiniz pasta kekinin içine sürün.


• Üzerine meyveleri döşeyip tekrar rulo sarın.


• Tabi bu işlemi yapmadan önce Pasta kekini yağlı kağıttan ayırmanız gerekiyor.


• Rulo yaptığınız pastayı kalan kremayla güzelce sıvayın ve istediğiniz meyvelerle üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.


• Afiyet Olsun.

Rulo Kadayif

Tarif

• RULO KADAYIF


• malzemeler:


• 250 gram kadayıf


• 2 adet yufka


• yarım paket margarin


• fındık veya ceviz


• şerbeti için:


• 2 su bardağı şeker


• 2 su bardağı su


• yarım limon


• yapılışı:Su ve şeker bir tencereye koyulurak kaynatılır.İndirmeye yakın limon sıkılarak bir taşım kaynatılır.Yufkalar kenarları kesilerek dikdörtgen şekline getirilir.Kadayıflar elle parçalanarak yufkanın üzerine yayılır.Üzerine ince çekilmiş fındık serpilir.Rulo şeklinde katlanır ve istenilen kalınlıkta kesilir.Eritilen margarin sıcak olarak dilimlerin üzerine gezdirilir.Pişince üstüne soğuk şerbet dökülür.

Yakişikli Börek

Malzemeler

• 1su bardağı süt


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay kaşığı tuz


• 2 yumurta(sarısının birisi yüzüne)


• 1 paket kabartma tozu


• aldığı kadar un


• İçi için:


• 1 demet maydonoz


• 1 kalıp beyaz peynir

Tarif

• Tüm malzeme ile yumuşak bir hamur elde edin.


• Hamuru 7-8 bezeye bölüp açabildiğiniz kadar ince açın.


• Daha sonra açtığınız hamurun uç tarafına peynirli harçtan koyup rulo sarın.


• .Sonraki bezelere yayıp yaptık.


• Daha sonra yağladığınız tepsinin ortasından başlayarak rulo sardığımız hamuru gül böreği gibi ard arda dizin.


• En son üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu atarak ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Muzlu Pasta

Tarif

• HAZIR RULO PASTALARLADA YAPILIYOR AMA KENDİ HAZIRLAYACAGINIZ PANDİSPANYA HAMURU İLE RULO DAHA LEZZETLİ OLUYOR-

Yufkadan Pratik Mantı

Tarif

• HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'Nİ http://mintininmutfagi.blogspot.com/ ARKADAŞIM DÜZENLİYORMUŞ.


• Kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.


• Hem pratik hem de lezzetli bir tarifimi paylaşmak istiyorum Yapmanızı şiddetle tavsiye ederim Mantımızı hazırlamak için yufkanın üzerine fırça yardımıyla hafifçe sıvıyağ sürüyoruz. daha sonra yufka sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz, ben yufkayıikiye bölüp iki rulo yaptım sonra ortadan keserek dondurucuya sertleşmesi için bıraktım.Bıçakla dilimlenebilecek hale gelince 2 parmak kalınlığında dilimleyip kızgın yağda kızarttım


• Ayrıca arkadan aynı yağda 2 orta boy patateside küp küp doğrayarak kızartıp servis tabağına aldım . Mantıyı kıtır kıtır sevdiğimiz için sarımsaklı yoğurdu servise başlamadan hemen önce döküp yumuşamamasını sağlıyoruz.(Eğer yumuşak olmasını istiyorsak yarım saat önceden sarımsaklı yoğurdu dökebiliriz.)Üzerini kızdırılmış pul biberle süslüyoruz.


• Evde artan yufkaları çoğu zaman bu şekilde hazırlayıp dilimlenmeye hazır bir şekilde aliminyum folyo ile sarıp dondurucuda 3_4 gün bırakabiliyorum.


• afiyet olsun

Açma Kete

Malzemeler

• 3 su bardağı süt


• 1 su bardağı sıvı yağ


• 1 paket yaş maya


• 3 tatlı kaşığı tuzaldığı kadar un


• yufkaları yağlamak için 400 gr. tereyağı


• üzerine sürmek için


• yumurta


• İÇ MALZEMELER:


• bir miktar sıvı yağ


• tuz ,


• un


• isteğe göre öğütülmüş ceviz

Tarif

• Bir saat öncesinden yaş mayamızı hamur yapacağımız leyene koyup üzerine hafif toz şeker serpiştirip, az miktar ılık suyla ıslatıcaz.


• 1 saat içerisinde maya kabaracaktır.


• Sütümüzü biraz ısıtacaz ve hamuru yapacağımız kaba alacaz, sıvı yağımızı tuzumuzuda ilave edecez.


• Ve elenmiş unu ekleyip orta yumuşaklıkta hamur yapacaz.


• Hamurumuzun üzerini kapatıp 20 dk veya yarım saat dinlendirecez.


• Sonra büyük büyük bezeler yapacaz.


• Bu malzemeden büyük 2 beze çıkar, ya da az büyük üç beze.


• Bezelerimizden kalın yufkalar açacaz, ve daha önceden bir tavada erittiğimiz tere yağıyla yufkamızın her alanını yağlayıp, yufkamızı rulo yapacağız.


• Ve bir kaba koyup dinlendirecez, o yufka dinlenirken biz, diğer bezeyi aynı şekilde yufka açıp, yağlayıp rulo yapacaz.


• Onu kenara dinlenmeye koyup, ilk açtığımız yufkayı alacaz hafif ellerimizle inceltecez, sonra barmaklar yardımıyla ucundan azcık kıvrım yaparak parçalıycaz rulu şeklindeki yufkayı.


• Bir rulo yufkadan ortalama 7 kete çıkabiliyor.


• Bu parçaları yine elimizle inceltip içerisine hazırlanan harçtan koyup dış uçlarını toplayarak kapatacaz.


• Beze gibi görünüm olacak bütün yufkaları bu şekil yaptıktan sonra.


• Bu içleri dolu bezeleri elimizle oval şekilde açıp 1 cm incelikte açacaz.


• Yağlanmış tepsiyeyada yağlı kağıtlı tepsiye dizip, üzerine çırpılmış yumurtadan fırça yardımıyla ketelerimizi yüzlüyecez.


• Ve önceden yüksek ısıda ısıtılmış fırına sürecez.


• Pişirip afiyetle yiyecez.