Sebzeli Tavuk Sarma

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk ( kemikleri çıkartılmış derisi üzerinde)


• 3 parça tavuk göğüs derisiz


• 2 havuç ( tavla zarı şeklinde doğranıp dirice haşlanmış)


• 1 kabak ( kabuk kısımlarından tavla zarı şeklinde doğranmış ve diri haşlanmış)


• 1 çay bardağı bezelye(haşlanmış)


• 1 kırmızı biber ( küp doğranmış)


• 1 çarliston biber ( küp doğranmış)


• tuz,karabiber


• taze biberiye


• 2 kaşık konyak ( arzunuza bağlı konulmayabilir)


• 1/2 paket Tikveşli krema


• Sos malzemesi:


• 2 kaşık un


• 1 kaşık tereyağı


• 1/2 litre kadar tavuk suyu


• 1/2 paket Tikveşli krema


• 2-3 kaşık hardal


• tuz, karabiber.

Tarif

• Kemikleri çıkarılmış bütün tavuğun her iki tarafını tuzlayıp biberleyin.


• Derisi tezgaha gelecek şekilde yatırın.


• Diğer tarafta tavuk göğüslerini mutfak robotunda yada elle kıyma haline getirin.


• Diğer bütün malzemeleri bu kıyma ile karıştırın.


• Tuzunu,karabiberini ve ince doğranmış bir kaç dal taze biberiyeyi ilave edip karıştırın.


• Tezgaha yaydığınız tavuğunortasına bu harcı koyun ve tavuğu silindir şeklinde sarın.


• Önce yağlı kağıda,daha sonrada aliminyum folyoya sıkıca sarın.


• 190°C debirbuçuk saatkadar pişirin.


• Dilimleyip sosu ile bir 15-20 dakika daha fırınlayıp servis edin.


• Sosu:


• 2 kaşık unu biraz tereyağında kokusu gidene kadar kavurun.


• Tavuk suyu ilave edip boza kıvamında bir sos elde edin.


• İçine 2-3 kaşık hardal ve bir paket krema ilave edin.


• Tuzunu kontrol edip biraz karabiber ekleyin.


• Kısık ateşte 10 dakika kaynatıp kullanın.