Padişah Pilavi

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç


• 3.5 su bardağı et suyu


• 1 havuç


• 40 gr tereyağı


• 1 çay bardağı


• haşlanmış bezelye


• 1 çay bardağı haşlanmış nohut


• 2 çay bardağı konserve mısır tanesi


• Tuz


• 250 gr kavrulmuş kuzu eti


• Süslemek için


• Birkaç maydanoz yaprağı


• Birkaç dereotu dalı


• Küp kesilmiş renkli biberler

Tarif

• Pirinci tuz ve limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dakika bekletin.


• Bol suyla yıkayıp süzün.


• Havucu temizleyip küp doğrayın.


• Mısırın suyu­nu süzün.


• Tereyağını tencerede eritin.


• Pirinç ve küp kesilmiş havucu ilave edip devamlı karıştı­rarak kavurun.


• Nohut, bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın.


• Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.


• Pilavı ocaktan aldıktan sonra mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.


• Bir çorb kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın.


• Bir miktar kav­rulmuş kuzu eti ilave edin.


• Tekrar pilav, kavrul­muş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın


• Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın.


• Kala pilavve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın.


• Pilavların üzerini kavrulmuş et, dereotu yaprak lan, maydanoz yaprakları ve küp kesilmiş renh biberlerle süsleyip sıcak servis yapın