Firikli Acur Dolmasi

Malzemeler

• 500 gr. yağlı kıyma


• 1 yemek kaşığı d. salçası


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• 250 gr. bulgur


• 250 gr. firik


• 2 kg. acur,


• 2 baş kuru soğan


• 1 baş sarımsak


• Kırmızıbiber,


• karabiber,


• tuz


• Yeteri kadar su

Tarif

• Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır).


• Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür.


• Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur.


• Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur.


• Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir.


• Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur.


• Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur.


• Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir.


• Servise sunulur.


• Afiyet olsun.