Patlicanli Kafes Pilav

Malzemeler

• 2.5 su bardağı pirinç


• 300 gr. kuzu eti


• 2 domates


• 2 biber


• 1 soğan


• 1 diş sarımsak


• sıvıyağ


• defne yaprağı


• 2 patlıcan


• 1 su bardağı et suyu


• tuz


• su

Tarif

• 2.5 su bardağı pirinç ve et suyu ile pilav pişirilir.


• Diğer taraftan 300 gr. kuzu eti sıvıyağda sotelenmeye alınır.


• Üzerine defne yaprağı, doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.


• Bir süre kavrulduktan sonra üzerine doğranmış domates ve biber eklenerek alabildiği kadar su ile pişirilir.


• Diğer taraftan patlıcanlar uzunlamasına incecik kesilerek az yağda sotelenir.


• Sotelenen patlıcan derin bir kasenin içerisine kafes olacak şekilde dizilir.


• Üzerine pişen etli karışım dükülür.


• Daha sonra üstüne pilav konularak hafif bastırılır.


• Patlıcanların dışta kalan kısımları üzerine kapatılarak servis tabağına ters çevrilir