Arnavut Ciğeri

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri


• 2 adet patates


• 5-6 kaşık un


• tuz


• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz


• sumak


• sıvıyağ (kızartmak için)

Tarif

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri


• 2 adet patates


• 5-6 kaşık un


• tuz


• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz


• sumak


• sıvıyağ (kızartmak için)


• Yapılışı:Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır.


• Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.


• Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun.


• Önce patatesleri kızartın.


• Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.


• Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.


• Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise hazır. Afiyet olsun.