Manisa Kebabı

Malzemeler

• 750 gr. süt danası kuşbaşı et (küçük doğranmış)


• 3 kaşık sıvı yağ


• 2 soğan, 2 biber, 2 domates (veya yarım kaşık salça)


• 1 paket yemeklik mantar (200 gr.)


• Tuz-karabiber


• KREP HAMURU İÇİN:


• 3 yumurta


• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı ilave un


• 2 su bardağı süt


• 1 kahve kaşığı tuz


• 1 çorba kaşığı erimiş yağ

Tarif

• Düdüklü tencereye et, ince doğranmış soğan, biber, domates, tuz, karabiber, yıkanıp 3 parçaya bölünmüş mantar konup karıştırılır.


• Kapak kapatılıp ocağa konur.


• Buhar çıktıktan sonra hesap edilmek üzere 20 dakika pişirilir. (Et, yağına kalmalıdır.)


• KREP YAPILIŞI: Bir kapta yumurtalar, tuz, erimiş yağ ve un, azar azar süt konup ezilir. Sütün tamamı konup sulu bir hamur yapılır.


• Küçük bir tava yağlanır.


• Bu hamurdan küçük bir kepçe konup yayılır, pişirince ters çevrilir.


• Pişen krepler tavadan alınıp yarısına 1 kaşık mantarlı kebap konur.


• İkiye katlanır.


• Servis tabağına sırt sırta yerleştirilir.