Kuzu Kaburga Dolmasi

Malzemeler

• 2 su bardagi elma suyunda haslanmis Amerikan Pirinci


• 3 kg. kuzu kaburgasi (pirzolasi) bütün olarak


• Tuz ve toz karabiber


• Dolma Içi:


• 1 su bardagi dogranmis kereviz basi


• 1 çay bardagi dogranmis sogan


• 4 yemek kasigi tereyag veya margarin


• 2 su bardagi dilimlenniis elma


• 1 çay bardagi ceviz


• 1 çay bardagi çekirdeksiz kuru üzüm


• 1 çay kasigi tuz


• 1 çay kasigi baharat

Tarif

• Kuzu kaburgasini kemikler yukariya gelecek sekilde dairesel olarak düz bir


• tepsiye yerlestirin.


• Üzerine tuz ve biber serpin.


• Yanmamasi için kemik uçlarini folyo ile sarin.


• Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayin.


• 200 derece firinda 30 dakika süre ile kizartin.


• Diger tarafta genis bir tava içinde tereyagini eritin.


• Kereviz ve sogani orta ateste pisirin.


• Ocaktan indirin.


• Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karistirin.


• Kizarmis kaburganin içini bu malzeme ile doldurun.


• Üzerini folyo ile kapatin ve 15 dakika daha pisirin.


• Folyolari çikarin ve sicak olarak servis yapin