Kuru Patlican Dolmasi

Tarif

• MALZEMELER


• -20 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık),


• -3 adet kuru soğan,


• -1 yemek kaşığı domates salçası,


• -1 yemek kaşığı biber salçası,


• -2 su bardağı pirinç,


• -1,5 çay bardağı zeytinyağı,


• -1 yemek kaşığı toz şeker,


• -Karabiber, kırmızıbiber, kimyon, tuz,


• -1 limon suyu (veya 2 kaşık nar ekşisi)


• - Maydonoz,nane,


• -2 diş sarmısak


• HAZIRLANMASI


• -Kuru patlıcanları, kaynar suda haşlıyalım.


• -Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavuralım., salçaları ilave edip iyice karıştıralım.


• -Yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.


• -. Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişirelim.


• - Baharatları , maydonoz ve nane ekliyip iyice karıştıralım.


• -iç malzememiz soğuyunca patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduralım..


• - Patlıcanları tencereye dizelim . Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpelim... -Dolmalara bir parmak kalacak şekilde kaynar su ilave edelim.


• Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirirelim..


• - Pişmesine yakın limon suyu (ya da nar ekşisi) ilave edilerek 10 dk. daha pişirelim.


• -soğuyunca servis yapalım.


• -Herkese afiyet olsun.