Islim Kebabi

Malzemeler

• 1,5 kg ince uzun patlıcan


• 3-4 domates


• 3-4 biber


• Yarım kg kıyma


• 3 soğan


• 1 yumurta


• 1 diş sarımsak


• 3 dilim ekmek içi veya galeta unu


• tuz,karabiber,maydanoz


• SOS İÇİN


• 4-5 domates


• 1 yemek kaşığı salça


• tuz,su

Tarif

• Patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.


• Tuzlu suda bekletin.


• Patlıcanlar tuzlu su banyosu yaparken,bir taraftan köfteyi hazırlayın.


• Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp,orta boyutta köfteler hazırlayın...


• Köfteleri az yağda kızartın.Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.


• Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın,havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını çektirin.


• Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı koyun.


• İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.


• Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.


• Üzerinedomates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.


• Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.


• Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, salçayı,tuzu ve suyu ilave edip kaynatın.


• Patlıcanların üzerine gezdirin.


• 200 derece fırında pişirin. .