Içli Köfte

Malzemeler

• 1 kg yağsız kıyma yada orta yağlı


• 2 su bardağı ince bulgur


• 3-4 adet kuru soğan


• Maydanoz


• Tuz, karabiber, kişniş


• Kızartmak için yağ

Tarif

• Bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp üzerine tuz ve kişnişi ilave edip suyla ıslatalım. Yaklaşık 10-15 dakika bekletelim. O arada içimizi hazırlayalım. Soğanlarımızı incecik kıyıp tavamıza alalım. İçine tereyağı yada margarin koyup kavuralım. Katı yağ konması gerekiyor özellikle. Soğanımız hafif pembeleşince kıymamızın yarısını ilave edip kıyma suyunu salıp çekinceye dek kavuralım. Ocaktan alıp baharat ve ince kıyılmış maydanozumuzu ekleyip karıştıralım. Bulgurumuzu güzelce yoğuralım. Kalan Etimizi ekleyip iyice yoğuralım. Özleşsin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp. İçini oyalım. Bir tatlı kaşığı soğumuş olan içimizden koyup kapatıp yuvarlayalım. bol yağda kızartalım.


• AFİYET OLSUN...