Tavuklu Göbete

Malzemeler

• Hamur için;


• 3 su bardağı un


• 1 çay kaşığı tuz,


• tozşeker


• 2 tatlı kaşığı toz maya


• Yaklaşık 1,5 su bardağı su


• İç malzemesi;


• 1 adettavukgöğsü


• 1 kahve fincanıpirinç


• 1 adet orta boy kumsoğan


• 1 kahve fincanı sıvıyağ


• 1-2 yemek kaşığı dolmalıkfıstık


• 1 çay kaşığı tuz


• karabiber


• 1 adetyumurtasarısı

Tarif

• Hamur için derin bir kabın içine un ve tuzu koyup karıştırın.


• Toz mayayı veşekeriılık suyun içine atıp,kaşıklakarıştırın. Y


• aklaşık 2-3 dakika mayanın erimesini bekleyin. Sonrada mayalı suyu, unun üzerine aktanp yoğurınaya başlayın,


• Yoğrulan hamur elinize hafifçe yapışacaktır.


• Parmaklarınız sıyırarak hamuru toparlayın ve odasıcaklığındaen az 1saatbekletin, Böylece hamur ka-banp,kıvamagelecektir.


• Bu arada iç malzemesinihazırlamaküzeretavukgöğsünü tavla zan formunda, ufak küpler şeklinde doğrayın.


• Soğanlanyemeklikçok incedilimleyin.


• Pirinci iyice yıkayıp süzdürün.


• Orta boybir tavayayağıkoyup kızdırın.


• Tavuketlerini koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.


• Soğanları ve pirinci ekleyip sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun.


• Tuz, yenibahar, karabiberi vefıstıklan serpip,soğanlar iyice yumuşayıncaya dek birkaç dakika daha kavurarak pişirin.


• Ocaktan alıp soğumaya bırakın.


• Tıpkıpilavgibi pişmiş olacaktır.


• Öte yandan 20-25 cm çapındaki en ufak boy borcamıfındıkkadarbitkiselmargarinleher tarafını iyiceyağlayın.


• Dinlenenve kabaran hamurdancevizkadar parçalar koparın.


• Eğer elinize yapışıyorsa bir tasa doldurduğunuz sıvıyağa elinizi batırabilirsiniz.


• Elinize aldığınız topları iki avucunuzun arasında çay tabağı büyüklüğünde açın, İsterseniz hamurlan hafif unlu tezgahta merdaneyardımıylada açabilirsiniz. Soğuyantavuklu malzemeden biryemekkaşığı dolusu hamurun ortasına koyup hamurun uçlarını torba gibi büzülerek kapatın.


• Sonrada iki avucunuzun arasında yuvarlayıp iri toplar şeklinegetirin.


• Yağladığınızfırınkabına yan yana, bitişi nizam şeklinde toplandizin,


• Üzerlerine çırpılmışyumurtasa-nsını sürüp, 200 derece alt üst konuma ayarlanmışfırında50-55 dakika kadar pişirin çıkarın ve topları kopararak servise sunun.