Profiterol Tarifim:

Tarif

• HAMUR MALZEMELERİ:


• 1 su bardağı subir çay kaşığı şeker100 g margarinbir fiske tuz4 yemek kaşığı tepeleme doluun3 orta boy yumurta DİĞER MALZEMELER:


• 1.içinin kreması için;


• 5 yemek kaşığı un5 yemek kaşığı şeker2,5su bardağı süt25 gr margarin2,5yemek kaşığı kaymak tadında krem şanti tozu 2.üzerinin çikolata sosu için;


• 1 adet 80 gr.lık bitter çikolatayarım paket krema YAPILIŞI:


• Önce hamur malzemelerini un ve yumurta dışında küçük bir tencere veya derin bir tavaya koyup kaynatın.Kaynayan suya hiiiç korkmadan,topaklanır-yapışır falan diye endişede etmeden, 4 dolu dolu kaşık unu katın,bööyle bir müddet karıştırın durun ..Bir iki dakika sonra unun çiğliğinin gittiğini hissetmeye başlayacaksınız ve buhamurun hafifçe dibi tutmaya başlayacak ki, ocağın altını söndüreceksiniz...Sonra bu sıcak hamuru 5-10 dakika bekletin ve ılınmasını sağlayın.Ilıklaşan hamura teker teker yumurtaları kırararak ve eldivenli ellerinizle bir yandan yoğurmaya çalışarak,hamuru yumurtayla özdeşleştirin..Tabii ki bu yetmeyecek ve elinize mixerininzi alıp bir-iki dakika da onunla homojen bir hamur oluşturmak için azıcık daha uğraşıvereceksiniz.Olsun,sonuç çok güzelacak,biraz da uğraşıverelim noolur yani?Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize birer kaşık hamuru ,aralarında bir kaç santim boşluk kalacak şekilde, yapışır mı diye korkmadan tepsiye bölüştüreceğiz..(ben eşit boyda ve simetrik olsunlar diye hamur tabancasıyla sıktım ve tek tepside 36 adet profiterolüm oldu)(3-4 cm boyunda ve uzunlamasına sıkarsanız hamuru adı "ekler pasta oluyor")Daha önceden 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda 20-25 dakika (üstü hafif pembeleşene dek) pişireceğiz ve fırını söndürdükten sonra da 15 dakika kadar kapağı açmadan,sabredip bekleyeceğiz!.Fırından çıkınca dışarıda da biraz soğursa iyi olur tabii..Bu arada krem şanti tozu hariç tüm krema malzemesini ocakta pişirip, hafif ılıyınca içine tozu ekleyip yine mixerin çapraşık-karışık-kuruşuk kollarına kremamızı bırakacağız ki yine bu karmaşadan da yepyeni bir homojenite var olsun....Sonra krema tabancamızın en uzun ucunu takıp,arkasından içine ılıkkrema doldurarak, profiterollerin tam ortasına batırıyor ve en dibe yerleşen bu uçtan, kremayı profiterole doldurmaya başlıyoruz. Tam dolduğunda, tabancanın girdiği delikten kremamız geri çıkmaya başlayacaktır. Ve işteo zaman tabancayı geri çekip-elimizle taşan kısmı düzelterek, sabırla bir sonraki profiterole geçiyoruz.Ekler pasta yapmak istiyorsak; pişen ekler' leri enlemesine ikiye kesip, bu iki yarı boşluklara kremayı kaşıkla dolduruyoruz.Tüm parçalar doldurulunca ,servis yapacağımız kuplara veya tepsiye profiterolleri yerleştirip, üzerine dökeceğimiz sosu hazırlamaya başlıyoruz.......Az kaldı, mutlu son çok yakın :-))Bitter çikolatayıpaketinden ve alüminyum folyosundan tamamıyla temizleyipmikrodalga fırında 5 dakika kadar normal ısıtma modunda eritiyoruz. Valla ben çok denedim de söylüyorum ki ööyle benmariyle falan uğraşmaya hiiiç gerek yok,atın mikrodalgaya,eriir gideerr.... Üzerine istediğimiz kıvama gelene dek krema ekleyip ( ki ben yarım paket kadar kullandım) , çatalla devamlı karıştırıyoruz.Bu sosu profiterollerin üzerine döküyoruz, hindistan cevizi veya kırılmış fındık vb. ile de süsleyebiliriz :-)) Çikolata sosu dışındaki herşeyi bir gün önceden hazırlayıp ,kapalı kapta buzdolabında bekletebilirsiniz. Hiç bişeycik olmaz, hatta daha da güzelleşiyor iç kreması.....Misafirler gelmeden çikolata sosunu hazırlamak iki dakikalık şey,hooop bitti bile....ellerimize sağlıııık..Afiyet olsun.Ama bakın, sadece böyle okuyup da geçmeyin, bir kerecik deneyin,valla çok lezzetli oluyor,misafirler bayılacak :-))En önemlisi de; çocuğumuza kendi ellerimizle yaptığımız,içine pastanedekiler gibi glikoz şurubu vb. bilimum katkı maddesi tıkıştırılmamışbir profiterol yedirmemizdir :-)))