Oktay Usta Püreli Dana Rosto

Tarif

• PÜRELİ DANA ROSTO:


• 1 dana nuar


• 1 soğan


• 2 defne yaprağı


• 1 havuç


• 1 tatlı k. tane karabiber


• 1 tutam maydanoz sapı


• Sosu için:


• 1 çorba k. domates salçası


• 1 diş sarımsak


• zeytinyağı


• tuz, karabiber


• su


• Püresi için:


• 4 patates


• 1 çorba k. teryağı


• 1,5 su b. süt


• tuz, su


• HAZIRLANIŞI:


• Dana nuarı,irice doğranmış soğan ve havucu,


• defne yapraklarını,maydanoz saplarını,karabiberi


• tencereye alarak ve üzerine su ilave ederek


• pişmeye bırakıyoruz. bu arada patatesleri incecik


• doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek


• pişmeye bırakıyoruz. pişince içine kalan sütü ve


• tereyağını,tuzu ilave ederek eziyoruz. kıvamını


• sağlayınca altını kapatıyoruz. sosu için de tavaya


• çok az zeytinyağı alıp sarımsakları soteliyoruz.


• üzerine salçayı,tuz,karabiberi ve suyu ekliyip


• sosumuzun kıvamını ayarlıyoruz. pişen rostomuzu


• dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. kenarlarını


• patates püresini alıyoruz. hertarafına sosu gezdirip


• sıcak servis yapıyoruz.