Lahana Dolması Zeytinyağlı

Malzemeler

• 1 orta boy dolmalık lahana


• 4 orta boy soğan


• 1,5 su bardağı pirinç


• 3/4 su bardağı zeytinyağı


• 1 tepeleme yemek kaşığı dolma fıstığı


• 1 tepeleme yemek kaşığı kuş üzümü


• 1 tatlı kaşığı kuru nane


• 1 çay kaşığı dolma baharı


• 1 çay kaşığı tarçın


• 1/2 demet maydanoz


• 1 limonTuz


• 2 tatlı kaşığı tozşeker

Tarif

• Lahananın koçanını koni biçiminde keserek çıkartın


• Akar suya tutup yıkayın


• Ortasına bir tatlı kaşığı tuz serpin


• Bu kısmı alta getirerek 3-4 bardak sıcak suyla 10 dk haşlayın


• Sonra da yapraklarını ayırın orta kalın damaralarını kesip çıkartın


• Yaprakları büyüklüğüne göre 3-4 dört parçaya bölün


• İnce doğranmış soğanları, fıstık ve 1/2 bardak yağ biraz suyla ateşe koyun


• Arada karıştırıp üstü kapalı olarak 10 dk börttürün


• Pirinci 20 dk önce yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletin


• Soğuduğu zaman tel süzgeçten geçirip soğana katın ve tahta kaşıkla karıştırarak 5-10 dk kavurun


• Pirince 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, nane, kuşüzümü koyup kısık ateşte suyunu çektirin


• 1/2 limon suyu, bahar, tarçın ve kıyılmış maydanoz katın; 15 dk kabarmasını sağlayın


• Lahana yapraklarına birer kaşık dolma içinden koyarak parmak uzunluğunda sarın


• Dibi düz bir tencereye önce bir kat yaprak döşeyin; dolmaları üzerine sıralayın


• Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin


• 1,5- 2 bardak su koyun


• Üzerini de bir kat yaprakla kapatın


• Kapağını kapatıp önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene dek pişirin


• Dolmayı tencerede soğutup servis tabağına yerleştirin