Kuzu Haşlama Terbiyeli

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti ( kol, kürek veya döş tarafı)


• 2 orta boy soğan


• 1 orta boy havuç


• 2 orta boy patates


• 1 küçük kereviz


• 1 silme yemek kaşığı tuz


• Terbiyesi için:


• 2 yumurta sarıs


• ı1 silme yemek kaşığı un


• 1 adet limon suyu


• 1/ 2 demet maydanoz

Tarif

• Eti, kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün


• Yıkadıktan sonra üzerini biraz geçecek kadar suyla ateşe koyun


• Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın


• İçine dört parçaya bölünmüş soğan, doğranmış havuç ve kereviz katın


• Pişmeye yakın kuşbaşı doğranmış patatesleri ve yeterince tuz koyun


• Limon suyu, un, 2 yumurta sarısıve yarım bardak suyu karıştırın


• Patatesler yumuşadığı vakit terbiyesini üzerine döküp ateşten indirin


• Üzerine kıyılmış maydanoz serpin