Kaburga Dolmasi

Malzemeler

• 1 kilogram kuzu kaburga (tek parça)


• 1 çay bardağı pirinç


• 1 adet soğan


• Yarım çay bardağı badem


• Yarım çay kaşığı karabiber


• 1 çay kaşığı tuz


• 2 adet domates


• 1 tatlı kaşığı biber salçası


• 1 tatlı kaşığı domates salçası


• 1 adet yeşil biber

Tarif

• Bıçağın ucuyla kaburga ile et arasını yavaş yavaş açalım.


• Bademleri akşamdan suya ıslatalım.


• Yapacağımız zaman bademin dış kabuğunu soyarak beyaz badem elde edelim.


• Pirinçleri yıkayalım ve soğan, biber ve domatesleri yıkayalım, doğrayalım.


• Kaburga hariç diğer tüm malzemeleri karıştıralım.


• Bıçakla arasını açtığımız kaburganın içerisine karışımını dolduralım.


• Kaburganın kestiğimiz kısmını temiz bir iğne-iplik yardımıyla dikelim.


• Kaburgayı tencereye koyalım ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim.


• Bu sırada biraz da tuz ekleyelim.


• Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirelim.


• Piştikten sonra iplikleri çıkartarak servis yapalım.