Içli Manti

Malzemeler

• 4 bardak un


• 250 gr. kıyma


• 8 kaşık katı yağ


• 1 kg. yoğurt


• 6 diş sarımsak


• 1 demet maydanoz


• 1 soğan


• 2 yumurta


• 1 tencere et suyu


• TUZ ,KARABİBER,KIRMIZI BİBER

Tarif

• Un, tuz ve yumurtaları azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.


• Kıymayı tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kyılmış maydanozla birlikte iyice karıştırın.


• Dinlenen hamurun altını ve üstünü unlayıp mardane ile açmaya başlayın.


• Hamur biraz büyüdükten sonra oklava ile açarak daha da inceltin.


• Enine ve boyuna keserek küçük karelere bölün.


• Karelerin ortasına hazırladığınız kıymadan birer parça koyun.


• Her karenin önce ikişer ucunu birleştirin, sonra ortadan birleştirip bastırarak kapatın.


• Mantıları bir tepsiye koyun, pembeleşinceye kadar fırına verin, tencereye mantıların üzerini kapatacak kadar et suyu koyu, biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile karıştırın.


• Mantılar 10 dakika harlı, 10 dakika kısık ateşte pişirin.


• Kepçeyle servis tabağına boşaltıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.


• Kalan yağı kızdırın, içine kırmızı biber katıp yoğurdun üzerine gezdirin.