Içli Köfte

Tarif

• MALZEMELER


• Dış Malzemesi


• 1/2kilo ince bulgur


• 1/2 kilo orta boy bulgur


• 1/2 kilo yağsız sinirsiz kıyma


• 2 avuç un


• 2 yemek kaşığı biber salçası


• Pulbibier ,tuz , kimyon


• İç Malzemesi


• 1 kilo yağlı kıyma


• 5 adet kuru soğan


• 150 gram iri çekilmiş ceviz


• 1,5 paket margarin


• Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon


• 1/2 demet maydonoz


• YAPILIŞI


• Dışının Hazırlanması


• Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır,yarım saat beklerilk önce salça


• ve baharatlarla bulgur yoğrulursonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp


• sakız gibi olana kadar yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.


• İçinin Hazırlanması


• Soğanlar küçük doğranır süzgeçte yıkanır eritilmiş yağda soğanlar kavrulur kıy-


• mailave edilir iyice kavrulur tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane ilave edilir,


• ateşten alınır maydonozu cevizi katılır soğutulup buzluktadonması beklenir.


• Hazırlanması


• Yoğurduğumuz bulgurlu , etli hamurdan yumurta kadar kopartılıp çok ince açılır


• iç malzemesi konulup kapatılır kaynayan tuzlu ve az limon sıkılmış suda 5 dakika


• haşlanır.


• NOT:İstenirse yağda kızartılır.