Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

• Köfte harcı:


• ½ kilo kıyma,


• 1 su bardağı bayat ekmek içi,


• 1 adet kuru soğan,


• 1 adet yumurta,


• kimyon,


• karabiber,


• tuz


• Püre:


• 3 tane orta boy haşlanmış patates,


• 1,5 çay bardağı süt,


• iki kaşık sıvıyağ(veya tereyağ)


• tuz


• Domates sosu:


• 1 yemek kaşığı salça,


• 2-3 tane domates,


• sıvıyağ


• Üzerini süslemek için:


• kaşar peyniri(dilimleyin veya rendeleyin),


• domates,


• yeşilbiber

Tarif

• Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun.


• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın.


• Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.(çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor)


• köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.


• Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun.


• Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup, zevkinize göre domates ve biberle süsleyin.


• Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun.


• Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.


• Sos:


• Bir kaşık salçayı sıvıyağda kavurun,


• rendelediğiniz domatesleri ilave edin.


• Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın


• Püre:


• rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun,


• üzerine sıvıyağ(veya tereyağı), süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.