Fava

Malzemeler

• ½ kg kuru bakla


• 1 su bardağı zeytinyağı


• 3-4 adet soğan


• 1 çorba kaşığı tozşeker


• Tuz


• Dereotu


• 2 adet limon


• Su

Tarif

• Kuru baklalar akşamdan ılık su ile ıslatıyoruz, sabaha kadar kabarmış ve suyu çekmiş oluyor. (Piyasadan en iyi kalite baklayı almanız tavsiye edilir.)


• Düdüklü tencereye baklayı, ayıklanmış ve dörde bölünmüş soğanları , zeytinyağı ve şekeri, 1 limonun suyunu ve 1 bardak su koyup 15 dakika pişiriyoruz. ( Normal tencerede pişme süresi ise yaklaşık 1 saat)


• Piştikten sonra blender ile püre haline getiriyoruz.


• Boşaltacağın kabı içinde su kalmayacak şekilde ıslatıp, püreyi sıcak iken kaba döküyoruz.


• Eşit olarak dağılmasına dikkat edilmeli, bu arada kabın geniş, yayvan ve dikdörtgen olması gerekiyor.


• Dökülen püre donuyor, sıcaklık farkından dolayı çatlayabilir.


• Bizimki çatladı ama bence önemli değil.


• Soğuduktan sonra buzdolabına koyup bekletiyoruz, ikram edileceği zaman 1 llimonun suyunu ½ çay bardağı zeytinyağı ile karıştırıp üzerine gezdiriyoruz.


• Bolcana doğranmış dereotunu da serpip kare kare kesip servis ediyoruz.