Balik Yahnisi

Malzemeler

• 1 kg. balık (Kefal, palamut, uskumru)


• 3 kahve fincanı zeytinyağı


• 2 adet havuç


• Yarım kahve fincanı domates salçası


• 2 bardak su


• 1 kahve kaşığı kırmızı biber


• 6 diş sarmısak


• Yarım demet maydanoz

Tarif

• Kenarlı tepsiye zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğ­ranmış soğanları koyun.


• Soğanları kavurun.


• Buna ince ke­silmiş havuçlarla ayıklanmış sarımsakları ve kıyılmış may­danozu katın.


• Sonra domates salçasını, kırmızı biberi ve tuzu ilâve edin.


• Tepsiye bir kabak kapatıp soğanla havuç­ları orta ısılı ateşte 20 dakika pişirin.


• Ayıklanmış ve di­limlere doğranmış balıkları da tepsiye koyun


• Üzerine pek az tuz serpikten sonra orta ısılı ateşte tekrar 15 dakika pişirin.


• Balıklar da pişince ateşten indirin soğuyunca ser­vis yapın.