Içli Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur


• 1 orta boy soğan


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• 1 çay kaşığı kimyon


• 1,5 su bardağı irmik


• 1 dolu tatlı kaşığı tuz


• 2 su bardağı sıcak su bulgur


• İç Malzemeleri:


• 1/2 kilo kıyma


• 125 gr margarin


• 4 orta boy soğan


• 3 diş sarımsak


• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber


• 1 tatlı kaşığı karabiber,


• tuz


• 1 çay kaşığı kimyon dereotu veya maydonoz

Tarif

• Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın.


• 1 saat bekletin.


• Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.


• 1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.


• Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.


• İyice yoğurun.


• Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.


• İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.


• Kıymayı margarinle kavurun.


• Kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.


• 2-3 dk kavurun.


• Baharatları ekleyin.


• Soğumaya bırakın.


• Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.


• İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.


• Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.


• Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.


• Tuzunu da katıp köfteleri atın.


• Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.


• Üstüste gelmesine dikkat edin.


• Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.


• Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.


• Süre sonunda sonunda kevgirle alın.


• İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...