Akitma

Tarif

• MALZEMELER


• 500 gram un


• 1/2 küçük paket yaş maya


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 tatlı kaşığı şeker


• Aldığı kadar su


• İÇİ


• 300 gram kıyma


• 1 adet kuru soğan


• 2 adet dometes


• 3 adet sivribiber


• Tuz, pulbiber, sumak


• Kıymayı kavurmak için sıvıyağ veya margarin


• YAPILIŞI


• Unun ortası açılır, maya ufalanır, şeker ilave edilir, ılık su ile hafif


• sulandırılır, üzeri az un ile kapatılıp biraz kabarması beklenir un


• çatlamaya başlayınca tekrar su katılıp boza kıvamında hamur yapılır,


• tuzu ilave edilir. Pütürsüz olması için blendırla iyice çırpılır ,veya tel


• süzgeçten geçirebiliriz .Kabarmasını beklenmeden teflon tava iyice


• ısıtılır sadece ilk seferde 1 tatlı kaşığı yağ ile yağlanır 1 kepçe tavaya dökülür iyice yaydırılır üzerine tekrar 1 tatlı kaşığı yağ dökülür ters çevrilir diğer tarafıda kızarınca tavadan alınır.Herakıtmaya sadece


• 1 er tatlı kaşığı yağ koyuyoruz pişenleri üst üste yerleştiri yoruz.


• Kıyma az yağ ile kavrulur .Soğanlar piyazlık doğranır, biberler ve


• dometesler küçük küçük doğranır,Pişen akıtmalara içler koyulup tuzu,biberi,sumak koyulup, sarılır ve sıcak olarak servis yapılır .