Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

• ½ kg köftelik dana kıyması ( az yağlı- 2 kere çekilmiş)


• 1 dilim bayat ekmek içi


• 1 kçk soğan


• 1 kçk çay bardağı kırık pirinç/bulgur


• Tuz-karabiber


• 1 litre su


• Bulamak için :


• 1 avuç un


• Terbiye için:


• 1 yumurta,


• 1 limon

Tarif

• Ekmeği oda sıcaklığındaki suile ıslat , iyice emdikten sonra avucunda sıkarak fazla suyunu akıt.


• Soğanı rendele, pirinci yıkayıp süz ve ekle.


• Bunların hepsini kıyma ile karıştır ve güzelce yoğur.


• Bunu tepsiye vurmaya gerek yok.


• Sonra parçalar koparıp ufak toplar yap.( Izgara köfte gibi büyük yapılmıyor.)


• Topları tepsiye serptiğin una bulayıp, kaynayan suya at. 20-25 dak. kaynasın.


• Terbiye için 1 yumurtayı iyice çırp, 1 çorba kaşığı su ilave edip çırparak limon suyunu ekle.


• Kaynayan sudan 1 kepçe alıp bu karışıma yavaş yavaş ilave et ve iyice çırp.


• Kaynayan köftenin altını söndür.


• Hazırladığın karışımı çok yavaş bir şekilde akıtarak sulu köfteye ilave et.


• Bir taşım kaynasın , altını kapat.


• Afiyet olsun.