Sakala Çarpan

Malzemeler

• 1/2 su bardağı yeşil mercimek


• 6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir)


• 2 adet küçük kuru soğan


• 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin


• 3 yemek kaşığı un


• 2 tatlı kaşığı tuz


• 1/2 su bardağı tel şehriye


• 1 yemek kaşığı kuru nane

Tarif

• Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir.


• Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir.


• Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir.


• 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir.